Crevettes à l’ail à marinade arachides-lime | Fruits de mer Recipes
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Crevettes à l’ail à marinade arachides-lime

Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    15 min

  • Mariner pendant

    20-30 min

  • Cuisson

    2-4 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095356 Row Seafood 15

Marinade

  • 60 millilitres d’huile d'arachide
  • 60 millilitres de sauce soja pauvre en sodium
  • 3 cuillères à table d’arachides non salées
  • ½ cuillères à thé de zeste de lime finement râpé
  • 2 cuillères à table de jus de lime frais
  • 2 cuillères à table d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à table de feuilles de basilic frais hachées grossièrement
  • 2 cuillères à table de gingembre frais haché grossièrement
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée grossièrement
  • 1 cuillères à thé de sauce piquante ail-piment comme la sauce sriracha
 
  • Sel casher
  • 1½ livre de grosses crevettes (calibre 21/30) décortiquées et déveinées, avec la queue
  • 1 lime, découpée en quartiers

Directives

  • Mélangez les ingrédients de la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez de 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le mélange dans un bol moyen non réactif et salez au goût. Ajoutez les crevettes et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer à température ambiante au moins 20 minutes, mais pas plus de 30.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les crevettes de 2 à 4 minutes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient fermes au toucher, légèrement roussies et opaques au centre, en les retournant une fois. Retirez du barbecue et servez immédiatement avec une lime à presser.

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