Crêpes Vietnamiennes Aux Crevettes | Fruits de mer Recipes
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Crêpes Vietnamiennes Aux Crevettes

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 10

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    6 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Prawn Hero1

CRÊPES

  • 1¼ tasse de farine de riz
  • ½ cuillère à thé de curcuma
  • 1/3 de tasse de crème de noix de coco
  • 1¼ tasse d'eau
  • 1 oeuf

SAUCE

  • 2 cuillères à soupe de jus de lime
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 1 piment oiseau, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à thé de sucre de canne
  • 1½ cuillère à thé de sauce de poisson
  • 1 gousse d'ail, écrasée

GARNITURE

  • 20 crevettes cuites, décortiquées et déveinées
  • 1 oignon vert, coupé en fines lamelles
  • 1 carotte, épluchée en lanières
  • 1 concombre libanais, épluché en lanières
  • 1 tasse de germes de soja, lavés
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 1 tasse de menthe fraîche
  • 1 tasse de basilic frais
  • 2 feuilles de laitue iceberg, tranchées finement
  • 2 piments oiseau, tranchés finement

Directives

  • Placer la partie plancha de la cocotte (le couvercle) sur la zone à cuisson directe du barbecue et préchauffer le gril pendant 10 minutes à 350°F.
  • Mettre la farine de riz et le curcuma dans un grand bol. Creuser un trou au centre et y déposer la crème de noix de coco, l'eau et l'œuf. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • Pour préparer la sauce, mettre tous les ingrédients dans un bol. Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mettre de côté.
  • Une fois le barbecue préchauffé, régler les brûleurs à température moyenne. Ajouter un peu d'huile de canola sur la plancha pour la graisser.
  • Verser ¼ de tasse de pâte sur la plancha. Cuire la crêpe pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ait pris. Il n'est pas nécessaire de retourner la crêpe.
  • Répéter l'opération jusqu'à ce que toute la pâte ait été utilisée. Mettre les crêpes de côté.
  • Servir les crêpes avec les ingrédients de la garniture. Laissez vos invités créer leur propre crêpe en plaçant les ingrédients de leur choix dans une crêpe et en la roulant. Tremper ensuite la crêpe dans la sauce.

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