Hot-dogs, salsa à l’avocat et crème sure | Viande rouge Recipes
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Hot-dogs, salsa à l’avocat et crème sure

Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 8

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    6-9 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095351 Row Redmeat 37

Salsa

  • 4 tomates italiennes, environ 450 grammes en tout, épépinées et découpées en dés de 0.5 mm
  • 2 avocats mûrs, découpés en dés de 0.5 mm
  • 2 piments jalapeno épépinés (si vous le souhaitez) et hachés
  • 2 cuillères à table de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  • 1 cuillères à table hot pepper sauce, or to taste
  • 4 cuillères à thé de jus de lime frais
  • ½ cuillères à thé de sel casher
 
  • 8 saucisses de bœuf d’environ 115 g
  • 8 petits pains à hot-dog coupés sur le dessus
  • 100 grammes shredded Monterey Jack cheese (about 100 grams)
  • 60 millilitres de crème sure
  • 60 grammes d'oignon rouge haché finement

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C). 
  • Mélangez les ingrédients de la salsa dans un bol moyen. Réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Réalisez quelques entailles dans chaque saucisse.Faites griller les saucisses de 5 à 7 minutes à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées et bien chaudes, en les retournant de temps en temps.
  • Mettez les saucisses dans les petits pains en veillant à ne pas séparer les pains. Recouvrez chaque saucisse de 3 cuillerées à soupe de fromage et faites griller, saucisses et fromage vers le haut, 1 ou 2 minutes à feu moyen indirect,couvercle fermé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez du barbecue et recouvrez les hot-dogs de salsa, de crème sure et d’oignon. Servez immédiatement. 

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