Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (180 à 230 °C).
Mélangez les ingrédients de la salsa dans un bol moyen. Réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
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Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Réalisez quelques entailles dans chaque saucisse.Faites griller les saucisses de 5 à 7 minutes à feu direct, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement marquées et bien chaudes, en les retournant de temps en temps.
Mettez les saucisses dans les petits pains en veillant à ne pas séparer les pains. Recouvrez chaque saucisse de 3 cuillerées à soupe de fromage et faites griller, saucisses et fromage vers le haut, 1 ou 2 minutes à feu moyen indirect,couvercle fermé, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez du barbecue et recouvrez les hot-dogs de salsa, de crème sure et d’oignon. Servez immédiatement.
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