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Hamburgers au fromage garnis de piments poblano rôtis et d’avocat

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    23-25 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095356 Row Redmeat 92
  • 2 gros piments poblano
  • 680 grammes de bœuf haché (maigre à 80 %)
  • 2 cuillères à thé de feuilles d'origan frais finement hachées ou 1 c. à thé d'origan séché
  • ¼ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • Sel cachère
  • 4 tranches fines de fromage Monterey Jack
  • 4 pains à hamburger aux graines de sésame, coupés en deux
  • 1 gros avocat, pilé
  • 4 feuilles de laitue Iceberg

Directives

  • Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen-élevé (environ 400 °F).
  • Faire griller les piments poblano à feu moyen-élevé direct pendant environ 15 minutes, les retournant à l’occasion et en gardant le couvercle refermé, jusqu’à ce qu’ils soient noircis et couverts de cloques. Placer les poivrons dans un bol et couvrir avec une pellicule de plastique afin de garder la vapeur. Laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer les piments du bol et jeter la peau, les tiges et les graines. Couper chaque poivron en deux morceaux ajustés aux boulettes.
  • Dans un bol moyen, mélanger la viande hachée, l'origan, le poivre et 1 c. à thé de sel. Former 4 boulettes de taille égale d’environ ¾ po d’épaisseur. Avec votre pouce ou le dos d’une cuillère, former un creux au centre des boulettes afin d’éviter qu’elles ne forment un dôme lors de la cuisson.
  • Faire griller les boulettes directement sur un feu moyen-élevé avec le couvercle du barbecue refermé pendant 8 à 10 minutes en les retournant une fois jusqu’à ce qu’elles aient atteint une cuisson médium (160 °F). Pendant la dernière minute du temps de cuisson, poser une tranche de fromage sur chacune des boulettes pour le faire fondre et faire griller les pains kaiser, la mie sur le gril, sur la chaleur directe.
  • Étendre l’avocat sur les moitiés supérieures des pains et assaisonner l'avocat avec du sel. Monter chaque burger au fromage avec de la laitue, une boulette et un morceau de piment poblano. Servir immédiatement.

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