Côtelettes d’agneau au romarin et pommes de terre grillées | Viande rouge Recipes
android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Côtelettes d’agneau au romarin et pommes de terre grillées

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    23-28 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095404 Row Redmeat 17

Assaisonnement

  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • 1 cuillères à table de feuilles de romarin frais ciselées
  • 2 cuillères à thé de feuilles de thym frais ciselées
  • ¾ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
 
  • 8 côtelettes de filet d’agneau de 115 g et 3 cm d'épaisseur, dégraissées
  • Huile d’olive vierge extra
  • 910 grammes pommes de terre nouvelles d’environ 4 cm de diamètre, coupées en quatre

Directives

  • Hachez grossièrement l'ail et salez-le. Formez une pâte en écrasant l'ail et le sel avec la lame et le côté plat d’un couteau. Ajoutez le reste des ingrédients de l’assaisonnement et hachez-les ensemble.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Huilez les deux côtés des côtelettes d’agneau. Étalez la moitié de l’assaisonnement sur les deux côtés des côtelettes. Laissez la viande à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de la faire cuire.
  • Mettez les pommes de terre coupées dans un bol moyen. Recouvrez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile et ajoutez l'autre moitié de l’assaisonnement. Remuez les pommes de terre pour bien les enrober.
  • Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant toutes les 5 minutes. Retirer-les du barbecue et garder-les au chaud pendant la cuisson de l’agneau.
  • Faites cuire les côtelettes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût, mi-saignante en 8 minutes environ, en les retournant une ou deux fois. Placez brièvement la viande en chaleur indirecte s'il y a des flammes. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Servez chaud avec les pommes de terre.

Équipons-nous

Outils conseillés

Plus de recettes pour Viande rouge

Vous pourriez aussi aimer