Directives

• Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un petit bol.

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• Coupez le filet en cubes de 2 cm. Mettez les cubes de viande dans un grand sac en plastique refermable et ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retournez le sac pour bien répartir la marinade, puis placez le sac dans un bol au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.
• Si vous utilisez des brochettes en bambou, faites-les tremper dans de l’eau pendant au moins 30 minutes.
• Sortez la viande du sac en réservant la marinade. Enfilez la viande sur les brochettes en laissant un espace entre les cubes. Mettez la viande à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant de la faire griller.
• Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (230 à 290 °C).
• Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites cuire les brochettes à feu vif direct, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût, de 3 à 5 minutes pour une viande mi-saignante, en les retournant une fois. Retirer du feu.
• Versez la marinade réservée dans une petite casserole, portez-la à ébullition à feu vif sur la cuisinière et laissez bouillir pendant une minute complète. Ajoutez le beurre d'arachide, portez à ébullition et fouettez la sauce jusqu’à ce qu'elle soit épaisse. Servez chaud avec les brochettes de bœuf.