Tacos de poulet mariné à la bière | Volaille Recipes
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Tacos de poulet mariné à la bière

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Cuisson

    8-10 min

  • Préparation

    20 min

  • Mariner pendant

    2-4 h

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095400 Row Poultry 13

Marinade

  • 240 millilitres de bière mexicaine ambrée
  • 2 cuillères à table d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillères à table d’ail finement haché
  • 1 cuillères à thé d'origan séché
  • 1 cuillères à thé de sel casher
  • ½ cuillères à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
  • 6 cuisses de poulet désossées sans la peau de 85 à 115 g

Guacamole

  • 2 avocats Hass mûrs, coupés en deux et dénoyautés
  • 1 cuillères à table de jus de lime frais
  • ¼ cuillères à thé de sel casher
 
  • 6 tortillas de maïs ou de blé (de 15 à 20 cm)

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un petit bol. Mettez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retournez le sac pour bien répartir la marinade, puis placez-le dans un bol au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures, en le retournant de temps en temps.
  • Mettez la chair d’avocat dans un bol moyen. Ajoutez le jus de lime et le sel. Écrasez les ingrédients avec une fourchette. Recouvrez de pellicule de plastique directement sur la surface de l'avocat pour éviter qu'il brunisse, mettez-le au réfrigérateur et sortez-le 1 heure avant de servir.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
  • Sortez les cuisses du sac et jetez la marinade. Faites griller la viande de 8 à 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme et que les sucs soient clairs, en les retournant une ou deux fois. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Découpez le poulet en lamelles fines.
  • Faites chauffer les tortillas 1 minute à feu moyen direct, en les retournant une fois. Répartissez le poulet entre les tortillas. Recouvrez chaque tortilla d’une cuillerée de guacamole. Servir chaud.

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