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Poitrines de poulet marinées au soja et à la moutarde

Recette depuis Weber's Real GrillingMC by Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    5 min

  • Mariner pendant

    2-3 h

  • Cuisson

    8-12 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095400 Row Poultry 14

Marinade

  • 120 millilitres de vin blanc sec
  • 2 cuillères à table de sauce soja
  • 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillères à table de jus de citron frais
  • 2 cuillères à thé d’huile pimentée
  • 2 cuillères à thé d’huile de sésame grillé
 
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées (avec la peau) d’environ 225 g

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un bol moyen.
  • Mettez les morceaux de poulet dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retournez le sac pour bien répartir la marinade, puis placez-le dans un bol au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C). Si vous utilisez un barbecue au charbon, laissez sans briquettes une partie de la grille foyère pour créer une zone de chaleur indirecte.
  • Sortez le poulet du sac et jetez la marinade. Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les blancs de poulet, sur la peau pour commencer, de 8 à 12 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu'à ce que la chair soit ferme au toucher et ne soit plus rose au centre, en les retournant une ou deux fois. Déplacez les morceaux de poulet en chaleur indirecte si des flammes apparaissent. Retirez du barbecue et laissez reposer de 3 à 5 minutes. Servir chaud.

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