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Cuisses de poulet au cari et coco et relish au concombre et lime

Jamie Purviance

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Mariner pendant

    8-24 h

  • Cuisson

    11-12 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095404 Row Poultry 71

Marinade

  • Completed step 1 boîte (400 ml) de lait de coco non sucré
  • Completed step 1 cuillères à thé de zeste d’une lime fraîche
  • Completed step 2 cuillères à table de jus de lime frais
  • Completed step 4 cuillères à thé sugar sugar
  • Completed step 1 cuillères à table de poudre de curry
  • Completed step 2 cuillères à thé de sel casher
  • Completed step ¼ cuillères à thé de poivre de Cayenne moulu
 
  • Completed step 8 cuisses de poulet désossées sans la peau (environ 910 g en tout)

Relish

  • Completed step ½ concombre, coupé en dés de 0.5 mm
  • Completed step 1 tomates olivettes, épépinées et découpées en dés de 0.5 cm
  • Completed step ⅓ tasse oignon rouge coupé en dés (0,5 cm)
  • Completed step 6 grammes de feuilles de coriandre fraîche ciselées
  • Completed step ½ piment serrano épépiné et finement haché
  • Completed step 1 cuillères à table de jus de lime frais
  • Completed step 1½ cuillères à thé de sucre granulé
  • Completed step 1 cuillères à thé de vinaigre blanc distillé
 
  • Completed step Sel casher
  • Completed step 4 naans
  • Completed step 1 cuillères à table d’huile d’olive

Directives

  • Mélangez au fouet les ingrédients de la marinade dans un bol moyen. Mettez les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable, puis ajoutez la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retournez le sac pour bien répartir la marinade, puis réservez de 8 à 24 heures dans une assiette au réfrigérateur, en le retournant de temps en temps.
  • Environ une heure avant de servir, mélangez les ingrédients du relish, assaisonnez avec 1 cuillerée à thé de sel, puis couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 
  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C). 
  • Sortez les cuisses du sac et secouez-les pour enlever l’excédent de marinade. Jeter la marinade. Faites griller les cuisses de poulet environ 10 minutes à feu moyen direct, couvercle fermé, jusqu’à ce que la viande soit ferme et que les sucs soient clairs, en les retournant une ou deux fois. Retirer du feu. Huilez les deux côtés des naans, assaisonnez avec du sel et faites-les griller 1 ou 2 minutes à feu moyen direct jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez le poulet chaud avec le relish au concombre et les naans.

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