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BOULETTES DE POULET AU GINGEMBRE ET À L’AIL GRILLÉES AVEC SAUCE ORANGE-SOJA

Recette De La Seule Et Unique Académie Du Barbecue Au Canada

Type de combustible:
  • personnes

    Pour 4 à 6

  • Préparation

    30 min

  • Cuisson

    20-25 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Chicken Meatballs 1

BOULETTES DE POULET

  • 1 livre De Poulet Haché (Viande Brune Ou Blanche)
  • ½ Tasse De Chapelure
  • ¼ Tasse De Lait (Écrémé - 3%)
  • 2 Cuillères À Soupe De Gingembre (Haché)
  • 2 Cuillères À Soupe D'ail (Haché)
  • 3 Cuillères À Soupe D'oignons Verts (Hachés)
  • 1½ Cuillère À Thé De Sel Kosher
  • 1 Cuillère À Thé De Poivre
  • 1 Cuillère À Soupe De Graines De Sésame Grillées (Pour La Garniture)
  • 2 Cuillères À Soupe D'oignons Verts Finement Tranchés (Pour La Garniture)

SAUCE ORANGE-SOJA

  • 1 Tasse De Jus D'orange
  • 2 Cuillères À Soupe De Miel
  • ¼ Tasse De Vinaigre De Cidre De Pomme
  • ¼ Tasse De Sauce Soja
  • ¼ Tasse De Cassonade
  • Sriracha, Sambal Ou Autre Sauce Piquante (Optionnel)

Directives

  • Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja et la cassonade. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite à la quantité d’une tasse. Ajouter la sauce piquante si désiré. Verser la moitié de la sauce dans un petit bol pour servir comme trempette.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes de poulet et les rouler pour former des boulettes de 1 ½ pouces de diamètre (la taille d'une balle de golf). Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux boulettes de se solidifier.
  • Préchauffer le barbecue à feu moyen-doux (325° à 350°F) pour une cuisson directe.
  • Griller les boulettes de viande à feu direct en les retournant aux 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 140°F. Badigeonner légèrement les boulettes avec le reste de la sauce orange-soja aux 4 à 5 minutes jusqu'à ce que toute la sauce ait été utilisée.
  • Poursuivre la cuisson des boulettes jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F. Retirer du gril. Déposer les boulettes sur une assiette et garnir de graines de sésame et d'oignons verts tranchés. Servir avec la sauce comme trempette.

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