Pain doré à la brioche garnie | Recipes
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Pain doré à la brioche garnie

Recette depuis Weber’s Time to GrillMC by Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 6

  • Cuisson

    11-18 min

  • Préparation

    30 min

  • Mettre de côté pendant

    20 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095349 Ttg Eggs 8
  • 12 slices brioche, each about 18 millimeters thick
  • 170 grammes de fromage à la crème, ramolli
  • 6 grosses cuillères à table de confiture pêche
  • 8 gros œufs
  • 240 millilitres de lait entier
  • 240 millilitres de crème à café
  • 2 cuillères à table de sucre granulé
  • 1 cuillères à table d’extrait de vanille pur
  • Le zeste finement râpé d’une orange
  • ¼ cuillères à thé de sel cachère
  • 4 grosses pêches à noyau libre mûres, coupées en quatre
  • Huile de canola pour la cuisson en atomiseur

Directives

  • Disposer six tranches de brioche dans un plat de cuisson assez grand pour les accueillir sans les superposer. Tartiner 1 oz de fromage à la crème sur chaque tranche, en laissant 1/2 po libre sur les bords. Tartiner une grosse cuillère à table de confiture sur chacune des six autres tranches, puis les retourner sur celles couvertes de fromage à la crème pour faire des sandwichs.
  • Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, la crème à café, le sucre, la vanille, le zeste d’orange et le sel. Verser le mélange sur les sandwichs, et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes, en retournant une fois les sandwichs.
  • Vaporiser légèrement de l’huile sur les pêches.
  • Préparer le barbecue pour une cuisson directe et indirecte à feu moyen-doux (environ 175 °C ou 350 °F).
  • Nettoyer la grille de cuisson avec une brosse. Pencher un sandwich sur le côté de sorte à laisser s’écouler l’excédent de liquide. Pulvériser de l’huile sur les deux côtés, puis placer sur le barbecue. Répéter cette étape avec les autres sandwichs. Faire griller à feu moyen-doux direct avec le couvercle fermé, autant que possible, jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés, soit de 6 à 8 minutes, en les tournant une fois. Déplacer les sandwichs sur un morceau de papier aluminium placé sur feu moyen-doux indirect, fermer le couvercle, et continuer la cuisson jusqu’à ce que les sandwichs soient fermes en leur centre, soit pendant environ 5 minutes. En même temps, faire griller les pêches à feu moyen-doux direct jusqu’à ce que leur chair soit marquée et qu’elles soient chaudes, soit pendant 5 à 10 minutes, en les retournant une ou deux fois. Retirer du barbecue et couper les quarts de pêche en deux dans le sens de la longueur.
  • Servir les sandwichs chauds recouverts des morceaux de pêche. (Remarque : N’hésitez pas à utiliser un autre fruit ou une autre confiture.)

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