Brownies à la menthe | Desserts Recipes
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Brownies à la menthe

Jamie Purviance

Fuel Type:
  • personnes

    Pour 12

  • Préparation

    15 min

  • Cuisson

    40-50 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

20151023095406 Row Desserts 14
  • 225 grammes (2 bâtonnets) plus 1 cuillérée à soupe de beurre non salé, divisé
  • 175 grammes de farine tout usage
  • 120 grammes de poudre de cacao
  • 1 cuillères à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillères à thé de sel de table
  • 250 grammes de sucre granulé
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 2 cuillères à thé d'extrait de vanille pur
  • 170 grammes copeaux de chocolat semi-sucré
  • 115 grammes sucres d’orge ou autres bonbons à la menthe finement broyés, divisé
  • de sucre à glacer
  • Crème fouettée (facultatif)

Équipement spécial

  • plat de cuisson métallique de 23 cm sur 23

Directives

  • Préchauffez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu doux (maintenez le plus possible la température à 150 °C). Graissez généreusement une plaque de cuisson métallique de 23 cm sur 23 avec 1 cuillérée à soupe de beurre, en insistant sur le fond et les côtés.
  • Versez la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
  • Faites fondre le reste du beurre (225 g) dans une casserole moyenne chauffée à feu moyen sur la cuisinière. Retirer du feu. Incorporez au fouet le sucre au beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Incorporez les œufs, un à la fois, en fouettant et en remuant bien à chaque fois. Ajoutez la vanille. Incorporez au fouet le mélange de farine la moitié à la fois jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les copeaux de chocolat et tous les bonbons broyés sauf pour 1 cuillerée à soupe. Versez le mélange dans le plat graissé. Lissez le dessus. Saupoudrez la cuillerée de bonbons broyés sur la pâte.
  • Faites cuire les brownies de 40 à 50 minutes à feu doux indirect, couvercle fermé, jusqu’à ce qu’un cure-dents introduit au centre ressorte sec. Laissez refroidir complètement le plat sur une grille métallique. Saupoudrez de sucre à glacer et coupez en carrés. Garnissez de crème fouettée, à votre goût.

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