Directives

• Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l'huile de chili et réserver.
• Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du chimichurri. Réserver jusqu'au moment de l'utilisation.
• Badigeonner légèrement d'huile le côté coupé du bok choy.
• Préparer le gril pour la cuisson à la vapeur. Le gril étant en position d'arrêt et refroidi, remplacer la grille de droite par le réservoir et le remplir d'eau jusqu'à la ligne de remplissage. Placer la casserole à vapeur réversible sur le réservoir d'eau, les parois de la casserole tournées vers le bas.
• Brosser la grille de cuisson à l'aide d'une brosse à gril en acier inoxydable.
• Placer le bok choy et les moitiés de citron vert, côté coupé vers le bas, sur la grille de cuisson, et placer les crevettes surgelées côte à côte sur le plateau à vapeur. Fermer le couvercle et tourner le bouton de commande sur la position haute. Au bout de 3 à 4 minutes, vérifier si les crevettes sont décongelées et prolonger la cuisson si nécessaire. Laisser le bok choy et les moitiés de citron vert sur le gril jusqu'à ce que les crevettes soient décongelées.
• Une fois les crevettes décongelées, les badigeonner d'huile de chili. Retirer le bok choy et les moitiés de citron vert de la grille de cuisson et réserver. Déposer les crevettes sur la grille de cuisson et les faire cuire à feu vif direct, couvercle fermé, pendant 2 minutes, en les retournant une fois. Retirer du gril.
• Couper le bok choy en petits morceaux et les mettre dans un grand saladier. Ajouter la salade verte, les edamames, la mangue, les avocats, les cacahuètes, le piment et les crevettes, et mélanger avec le chimichurri. Presser les citrons verts sur toute la surface et garnir de coriandre et de radis.