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Smash burgers double avec sauce spéciale au chili doux

Type de combustible:

  • personnes

    Pour 4

  • Préparation

    20 min

  • Cuisson

    5 min

Ingrédients
Directives

le Ingrédients

Double Smashburgers High Res 4 Z9 A8660

Sauce

  • Completed step ½ tasse mayonnaise
  • Completed step ¼ tasse sauce chili
  • Completed step ¼ tasse cornichons à l'aneth, émincés
  • Completed step 1 cuillères à table sauce piquante
  • Completed step 1 cuillères à table moutarde jaune
  • Completed step ¼ cuillères à table poivre noir

Burgers

  • Completed step 3 tasses laitue déchiquetée
  • Completed step 2 livres bœuf haché, mélange 80/20
  • Completed step 4 pains briochés, séparés
  • Completed step 1 cuillères à thé sel casher
  • Completed step ½ cuillères à thé poivre noir
  • Completed step 8 tranches de fromage américain

Équipement spécial

  • Presse à hamburger pour plancha
  • Plancha Weber de 28 po ou Plancha Weber de 36 po
  • Ensemble de base pour plancha

Directives

Voici une version sucrée et épicée d'un hamburger américain classique. La sauce chili douce ajoute un peu de piquant pour une "sauce spéciale" très spéciale.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  • Mélanger la laitue et ¼ tasse de la sauce dans un bol moyen. Réserver le reste de la sauce pour le service.
  • Préchauffer la plaque à feu vif pendant 10 minutes.
  • Façonner le bœuf haché en 8 boules de taille égale (4 oz. chacune).
  • Faire griller les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 1 à 2 minutes. Placer les pains sur un plateau et étaler un peu de la sauce restante sur chaque côté de la brioche. Garder les petits pains préparés, le fromage et la laitue à proximité de la plaque.
  • Placer les boulettes de viande sur la plaque, en laissant de l'espace entre chaque boulette pour que le burger puisse s'étaler. Utiliser une presse à burger ou le dos d'une spatule large pour écraser le burger en une fine galette (du papier sulfurisé entre la presse et le burger empêchera ce dernier de coller).
  • Assaisonner les hamburgers avec le sel et le poivre et les faire cuire, sans les toucher, jusqu'à ce que les bords des hamburgers soient bruns et que le centre ne soit que légèrement rouge, soit de 3 à 4 minutes.
  • Retourner les hamburgers et les recouvrir de fromage. Laisser le fromage fondre, environ 1 minute.
  • Placer deux galettes de hamburger sur chaque pain et recouvrir de laitue pour servir.

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Plancha

71,99 $ CA
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