Couper chaque tranche de tomate en deux afin de former des demi-lunes.
Préchauffez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (180 à 230 °C).
Nettoyez la grille de cuisson à l’aide d’une brosse. Faites griller les saucisses de 4 à 5 minutes à feu moyen direct , couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant une fois. Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, faites griller les petits pains, mie vers le bas, en chaleur directe.
Mettre une saucisse grillée dans chaque pain avec deux tranches de tomate, deux piments, une lanière de cornichon, des oignons hachés, de la relish de cornichons et de la moutarde. Comme touche finale, ajouter une grosse pincée de sel de céleri. Servez chaud.
