Mélanger les ingrédients de la marinade et fouetter jusqu'à ce que la mélasse soit dissoute et que les ingrédients soient bien mélangés. Placer les côtelettes dans un grand sac de plastique refermable et verser la marinade. Retirer l’air du sac et le sceller. Retourner le sac pour distribuer la marinade, placer le sac dans un bol et réfrigérer le tout pendant 2 à 12 heures.
Retirer les côtelettes du sac et jeter la marinade. Laisser les côtelettes reposer 15 à 30 minutes à température ambiante avant de les faire griller.
Préparer le gril pour une cuisson directe à feu moyen (350 à 450 °F) et préchauffer le plat de cuisson pendant environ 10 minutes.
Couper chaque patate douce en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque moitié en tranches de ½ po. Placer les tranches dans un grand bol, ajouter l'huile, assaisonner avec le sel et le poivre et retourner pour enrober.
Dans un petit bol, écraser le beurre et le miso jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
Étaler les patates douces en une seule couche sur la plaque de cuisson et faire griller à feu moyen direct avec le couvercle fermé et en retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire griller les côtelettes sur les grilles de cuisson à feu moyen direct et en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées au centre, environ 8 minutes. (En raison du sucre dans la marinade, les marques de gril seront assez sombres.)
Transférer les patates douces dans un bol moyen, ajouter le beurre de miso et mélanger jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que les pommes de terre soient bien enrobées. Servir les côtelettes chaudes, accompagnées des patates douces
