Voor 2 personen

Pizza met gerookte zalm en romige spinazie

Name: Pizza met gerookte zalm en romige spinazie
Prep time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: Voor 2 personen
Ingredients: 15 gr verse gist (ong. 5 gr droge gist); 200 ml koud water; 1 tl zout; 100 ml olijfolie; 50 gr durummeel, voor het uitrollen van de pizzabodem; 360 gr bloem, tipo 00; 300 gr spinazie; 2 teentjes knoflook; 1 el plantaardige olie; 250 gr ricotta; 100 gr mozzarella; 10 plakjes koudgerookte zalm; 10 blaadjes spinazie

Print

Voorbereidingstijd: 40 min.
Bereidingstijd: 10 - 15 min.
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Bereidingsmethode: Indirect

Voorbereidingstijd: 40 min.
Bereidingstijd: 10 - 15 min.
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Bereidingsmethode: Indirect

Ingrediënten

Voor het pizzadeeg

15 gr verse gist (ong. 5 gr droge gist)
200 ml koud water
1 tl zout
100 ml olijfolie
50 gr durummeel, voor het uitrollen van de pizzabodem
360 gr bloem, tipo 00

Voor de pizza's

300 gr spinazie
2 teentjes knoflook
1 el plantaardige olie
250 gr ricotta
100 gr mozzarella

Voor de garnering

10 plakjes koudgerookte zalm
10 blaadjes spinazie

Speciale accessoires

GBS wok
GBS pizzasteen

Bereiding

In de keuken

01 Los het gist op in het koude water en voeg zout en olijfolie toe.
02 Roer een beetje durummeel door het gistmengsel tot het soepel en klontvrij is. Voeg de bloem al roerend beetje bij beetje toe, tot het deeg niet meer aan de kom blijft plakken. Het deeg dient een beetje plakkerig aan te voelen.
03 Verdeel het deeg in twee porties en laat dit in een met plasticfolie afgedekte schaal gedurende 2 uur rijzen op een warme plaats.
04 Rol de pizza’s uit op het overgebleven durummeel en plaats de pizzabodem op de bakplaat.
05 Was de spinazie en kneus de teentjes knoflook.

Op de barbecue

01 Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (280°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u een volle brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
02 Plaats de gietijzeren wok in het GBS grillrooster en laat deze 5 min voorverwarmen. Schenk olie in de wok en bak de gekneusde knoflook en de spinaziebladeren ongeveer 1-2 minuten. Laat de spinazie afkoelen en uitlekken.

In de keuken

01 Rasp de mozzarella en meng dit met spinazie, knoflook en ricotta. Voeg olie toe om het smeuïg te maken.
02 Doe het romige spinazie-kaasmengsel op de pizzabodems voordat u deze op de barbecue plaatst.

Op de barbecue

01 Zet de pizzasteen op het rooster en laat deze goed voorverwarmen gedurende ongeveer 10 minuten.
02 Zet de bakplaat met de pizza op de steen en bak de pizza ongeveer 6 minuten, tot de bodem krokant en goudkleurig is.
03 Beleg de pizza met de plakjes zalm en blaadjes spinazie en serveer direct.

Tip: Indien nodig kunt u wanneer u de pizzasteen plaatst, meer briketten toevoegen (ongeveer een derde van de brikettenstarter), zodat de u de temperatuur goed hoog krijgt. Denk eraan de pizza in de gaten te houden door hem af en toe even iets op te tillen om de bodem te controleren. De bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van de buitentemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Ingrediënten
Voor het pizzadeeg
- 15 gr verse gist (ong. 5 gr droge gist)
- 200 ml koud water
- 1 tl zout
- 100 ml olijfolie
- 50 gr durummeel, voor het uitrollen van de pizzabodem
- 360 gr bloem, tipo 00
Voor de pizza's
- 300 gr spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 1 el plantaardige olie
- 250 gr ricotta
- 100 gr mozzarella
Voor de garnering
- 10 plakjes koudgerookte zalm
- 10 blaadjes spinazie
Speciale accessoires
- GBS wok
- GBS pizzasteen
Bereiding
- 01 Los het gist op in het koude water en voeg zout en olijfolie toe.
- 02 Roer een beetje durummeel door het gistmengsel tot het soepel en klontvrij is. Voeg de bloem al roerend beetje bij beetje toe, tot het deeg niet meer aan de kom blijft plakken. Het deeg dient een beetje plakkerig aan te voelen.
- 03 Verdeel het deeg in twee porties en laat dit in een met plasticfolie afgedekte schaal gedurende 2 uur rijzen op een warme plaats.
- 04 Rol de pizza’s uit op het overgebleven durummeel en plaats de pizzabodem op de bakplaat.
- 05 Was de spinazie en kneus de teentjes knoflook.
- 01 Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (280°C). Wanneer u een houtskoolbarbecue gebruikt heeft u een volle brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken.
- 02 Plaats de gietijzeren wok in het GBS grillrooster en laat deze 5 min voorverwarmen. Schenk olie in de wok en bak de gekneusde knoflook en de spinaziebladeren ongeveer 1-2 minuten. Laat de spinazie afkoelen en uitlekken.
- 01 Rasp de mozzarella en meng dit met spinazie, knoflook en ricotta. Voeg olie toe om het smeuïg te maken.
- 02 Doe het romige spinazie-kaasmengsel op de pizzabodems voordat u deze op de barbecue plaatst.
- 01 Zet de pizzasteen op het rooster en laat deze goed voorverwarmen gedurende ongeveer 10 minuten.
- 02 Zet de bakplaat met de pizza op de steen en bak de pizza ongeveer 6 minuten, tot de bodem krokant en goudkleurig is.
- 03 Beleg de pizza met de plakjes zalm en blaadjes spinazie en serveer direct.
Tip: Indien nodig kunt u wanneer u de pizzasteen plaatst, meer briketten toevoegen (ongeveer een derde van de brikettenstarter), zodat de u de temperatuur goed hoog krijgt. Denk eraan de pizza in de gaten te houden door hem af en toe even iets op te tillen om de bodem te controleren. De bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van de buitentemperatuur.

Officiële Weber Website

Pizza met gerookte zalm en romige spinazie

Ingrediënten

Voor het pizzadeeg

Voor de pizza's

Voor de garnering

Speciale accessoires

Bereiding

In de keuken

Op de barbecue

In de keuken

Op de barbecue

Ingrediënten

Voor het pizzadeeg

Voor de pizza's

Voor de garnering

Speciale accessoires

Bereiding

In de keuken

Op de barbecue

In de keuken

Op de barbecue

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk

Populated by Modal Content

Populated by Modal Content