Brand de paprika zwart, of op een brikettenstarter, of op de flavourizer bars in uw gasbarbecue. Doe de paprika in een hersluitbare zak en laat 10 minuten zweten.
Plaats de pancetta op een bakplaat en bak 2 minuten op de barbecue boven directe hitte. Haal de bakplaat eruit en laat afkoelen.
Schil het zwartgeblakerde vel van de paprika en snij in kleine blokjes.Hak de knapperige pancetta fijn meng ze in een kom samen met de paprika en roomkaas.
Verdeel de vulling in de 6 champignons en bestrooi ze met de resterende pancetta.
Maak de barbecue klaar om op indirecte manier te grillen. Plaats de champignons op de geweekte ceder houten plank en plaats ze 10-15 minuten in het midden van het grillrooster.
