4
Zoet-pittige zalm
- Voorbereidingstijd
- 2:15 uur
- Bereidingstijd
- 15 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Barbecuetemperatuur
- 160°C
- Bereidingsmethode
- Direct/ Indirect
- Voorbereidingstijd
- 2:15 uur
- Bereidingstijd
- 15 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Gemakkelijk
- Barbecuetemperatuur
- 160°C
- Bereidingsmethode
- Direct/ Indirect
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 2 rawit (bird eye chillies)
- 10 takjes koriander
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 4 zalmfilet (elk 200g)
Speciale accessoires
- Western Red Cedar houten plank
- iGrill/Connect/Thermometer
Bereiding
- 01Week de houten plank minimaal twee uur.
- 02Snijd de knoflook en chili en hak de koriander grof.
- 03Voeg de sojasaus, oestersaus, vissaus en bruine suiker samen in een kom en voeg knoflook, chili en koriander toe.
- 01Bereid de barbecue voor op directe / indirecte warmte tot ongeveer 160°C.
- 02Haal de plank uit het water en plaats hem boven de directe hitte tot hij begint te knetteren en er lichte rook ontstaat.
- 03Verplaats de plank naar indirecte hitte en leg de zalmfilets erop met de velzijde naar beneden.
- 04Giet de saus over de zalm, sluit het deksel en kook ongeveer 15 minuten of tot de vis een kerntemperatuur van 55°C heeft bereikt.
In de keuken
Bij de Barbecue
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook
- 2 rawit (bird eye chillies)
- 10 takjes koriander
- 2 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 4 zalmfilet (elk 200g)
Speciale accessoires
- Western Red Cedar houten plank
- iGrill/Connect/Thermometer