android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube
arrow_back arrow_down arrow_forward arrow_up menu-arrow-down call camera cart check close download_cloud download facebook filter flame gift-certificate-icon globe google_plus grill instagram linkedin menu minus pinterest plus search star_empty star_full star_half thumb_up trash twitter wallet xing youtube zoom_in zoom_out

Voor 4 personen

Linguine all'astice met rivierkreeft en tomatensaus

Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
10 min.
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
20 min.
Bereidingstijd
10 min.
Moeilijkheidsgraad
Moeilijk
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Linguine All Astice Met  Rivierkreeft 485X485
  • 1 kg schoongemaakte rivierkreeftjes
  • 4 el peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • Naar smaak verse rode chilipeper
  • 2 l visbouillon
  • 6 el extra vierge olijfolie
  • 225 ml droge witte wijn
  • 225 ml tomatensaus
  • Naar smaak zeezout
  • 400 gr verse linguine all’uovo – met ei
  • Naar smaak extra peterselie voor garnering

Speciale accessoires

  • Weber GBS wok

Bereiding

    In de keuken

  • 01 Snijd de rivierkreeftjes in stukjes.
  • 02 Was de peterselie en chilipeper – verwijder de zaadjes.
  • 03 Pel de knoflook en hak fijn – doe hetzelfde met de peterselie en chilipeper.
  • Op de barbecue

  • 01 Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (180° C).
  • 02 Breng de visbouillon aan de kook op de zijbrander
  • 03 Plaats de wok op de barbecue en begin direct met wokken. Doe olijfolie, knoflook en chilipeper in de pan en roer continue om aanbranden te voorkomen.
  • 04 Wanneer de olie begint te borrelen dit 30 seconden laten koken en dan 1-2 lepels visbouillon toevoegen.
  • 05 Doe de kreeftstukjes erbij en laat 1 minuut koken. Roer in de tussentijd met een houten lepel. Voeg meer bouillon toe als het op de bodem van de wok aan gaat branden.
  • 06 Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol 2-3 minuten verdampen.
  • 07 Voeg tomatensaus, peterselie en wat extra visbouillon toe.
  • 08 Doe de pasta in de wok en voeg meer bouillon toe.
  • 09 Laat 2 minuten koken en controleer of het gaar is. Als de pasta nog niet gaar is meer bouillon toevoegen en nog een minuut laten koken.
  • 10 Als de pasta gaar is een beetje bouillon toevoegen en kruiden met zout en olijfolie.
  • 11 Roer vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar en laat nog 2 minuten pruttelen om de saus wat dikker te laten worden.
  • 12 Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer direct.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires