Gegrilde Zeeduivel- En Garnalenspiesjes

Porties 4
20 min.
- PREP TIME10 min.
- COOKING TIME20 min.

Personen
Porties 4
Voorbereidingstijd
10 min.
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Vaardigheidsniveau: 2
Barbecuetemperatuur
200 °C
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Bereiding

de Ingrediënten

Completed step 400 g zeeduivel (of andere stevige witte vis, schoongemaakt en in blokjes gesneden)
Completed step 250 g grote garnalen met schaal, ontdaan van darmkanaal
Completed step 1 theelepel knoflookgranulaat
Completed step 1 eetlepel olijfolie
Completed step Schil van ½ citroen
Completed step Sap van ½ citroen
Completed step Zout en versgemalen zwarte peper

Speciale accessoires

Weber-spiesenset
GBS-grillrooster
Instant-thermometer

Bereiding

Deze sappige zeeduivel- en garnalenspiesjes worden gemarineerd in een pittige knoflook-citroenolie en vervolgens op hoog vuur gegrild met behulp van de Weber-spiesenset voor een perfecte balans tussen rooksmaak en een lekker korstje. Een eenvoudig maar elegant visgerecht voor elke barbecue.

In de keuken

Meng in een kleine kom olijfolie, knoflookgranulaat, citroenschil en citroensap. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verwijder eventuele graten en vliesjes van de zeeduivel.
Bestrijk de blokjes zeeduivel en de garnalen met de marinade en laat 10 minuten rusten.
Rijg de stukjes zeeduivel en garnalen aan de Weber-spiesen en zorg voor gelijke tussenruimtes zodat alles gelijkmatig gaart.

Op de barbecue

Bereid de barbecue voor op directe hitte van 200 °C. Als u een 57 cm houtskoolbarbecue gebruikt, steek dan ½ chimney starter met Weber-briketten aan.
Voeg het GBS-grillrooster toe en verwarm enkele minuten voor tot het heet is.
Leg de spiesen direct op het grillrooster en bak ze 4 minuten aan één kant.
Draai de spiesen om en grill ze nog eens 4 minuten, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Gebruik een instant-thermometer om te controleren of de zeeduivel 60 °C heeft bereikt.