android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 4 personen

Gerookte zalm met wasabi

Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Barbecuetemperatuur
160 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
30 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Barbecuetemperatuur
160 °C
Bereidingsmethode
Direct/Indirect

Ingrediënten

Signature Collection Smoked Salmon 1
  • 4 zalmmoten met vel (150 g)
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

  • 100 ml crème fraiche
  • 10 g wasabipasta
  • ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak

Speciale accessoires

  • Cedar houten plank

Bereiding

    In de keuken:

  • 01
    Laat de Cedar houten plank minimaal 2 uur weken in water.
  • 02
    Leg de zalmmootjes met de huidkant naar beneden op een snijplank.
  • 03
    Rasp de ½ citroen en breng de vis op smaak met citroenrasp, zout en peper.
  • 04
    Pers de resterende ½ van de citroen uit in een schaaltje.
  • 05
    Meng in een kleine kom crème fraiche met wasabipasta en het citroensap en breng op smaak met zout en peper.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op directe & indirecte warmte, tot ongeveer 160 °C.
  • 02
    Haal de plank uit het water en plaats hem boven de directe hitte tot hij begint te knetteren en er lichte rook verschijnt.
  • 03
    Verplaats de plank naar de indirecte warmte en leg de gekruide zalm erop met de huidzijde naar beneden.
  • 04
    Sluit het deksel en laat de zalm ongeveer 15 minuten garen of totdat de vis een kerntemperatuur van 55 °C heeft bereikt.
  • 05
    Serveer de zalm met de wasabi saus en een frisse salade.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires