300–350 °C / KERN TEMPERATUUR: NA RUSTEN 55–58 °C (medium, traditioneel voor spiesen)
Bereidingsmethode
Direct
Personen
Porties
4
Voorbereidingstijd
15 min.
Bereidingstijd
25 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Barbecuetemperatuur
300–350 °C / KERN TEMPERATUUR: NA RUSTEN 55–58 °C (medium, traditioneel voor spiesen)
Bereidingsmethode
Direct
Ingrediënten
Bereiding
de Ingrediënten
Lamsvlees
Speciale accessoires
Weber houtskool- of gasbarbecue
Metalen spiesen
Lange grilltang
Vleesthermometer
Bereiding
Klassieke Italiaanse lamsspiesjes, op hoog vuur gegrild en geserveerd met warme salmoriglio, een eenvoudige saus van citroen en olijfolie die de smaak van het vlees versterkt zonder deze te overheersen.
IN DE KEUKEN:
Snijd het lamsvlees in gelijkmatige blokjes.
Rijg het lamsvlees strak aan metalen of geweekte houten spiesen.
Kruid het lamsvlees niet voor het bakken.
Meng de ingrediënten voor de salmoriglio en zet apart.
Laat het lamsvlees 30 minuten op kamertemperatuur komen.
OP DE GRILL / BARBECUE:
Stel de Weber-barbecue in op directe hitte, 300–350 °C.
Verwarm de grill 15 minuten voor.
Maak de grillroosters schoon en bestrijk ze licht met olie.
Leg de spiesen direct boven het heetste deel van de grill.
Grill 6–8 minuten en draai ze regelmatig om.
Haal de spiesen van de grill zodra het lamsvlees aan de buitenkant mooi gebruind is.
Breng onmiddellijk op smaak met grof zeezout.
SERVEREN:
Serveer de lamsspiedini warm.
Serveer er warme salmoriglio bij.
Serveer met knapperig brood of gegrild flatbread.
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
