Klop in een grote kom de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Voeg de kippendijen toe en bestrijk ze gelijkmatig met de mosterdpasta. Zet 15 tot 30 minuten opzij bij kamertemperatuur.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op indirect grillen op middelhoog vuur (175º tot 230ºC).
Borstel de grillroosters schoon. Grill de dijen, met de huid eerst naar beneden, met het deksel gesloten, boven direct vuur. Bak ze tot ze aan beide kanten goed goudbruin gekleurd zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten, en draai ze één keer om. Leg de kippendijen dan boven een indirecte warmte en bak ze, met gesloten deksel, tot een thermometer die in het dikste deel van de dijen (niet het bot aanrakend) wordt gestoken, 74ºC aangeeft, nog ongeveer 20 minuten. Haal ze van de barbecue en serveer warm.
