Er is enige voorbereiding nodig om de drumsticks er als lolly's uit te laten zien. Pak de drumstick bij het bot en trek de huid naar beneden. Gebruik een mes om door de pezen rond het bot te snijden.
Hak de huid en het gewricht eraf met een schaar of mes. Druk nu het kippenvlees omhoog om de drumstick op een lolly te laten lijken. Verwijder eventuele vleesresten van het bot met een doek.
Meng de kruiden van de rub grondig en rol de kiplolly's erdoor.
Op de barbecue
Bereid de barbecue voor op gemiddelde indirecte warmte (160-180° C).
Plaats het Weber Verticaal Systeemrek met gevogelterooster in het midden van de barbecue. Plaats de kiplolly’s in het rooster zodat het vlees naar boven wijst.
Sluit het deksel en gril ze gedurende 15 minuten.
Lak de lolly’s af met BBQ saus en gril ze weer gedurende 15 minuten met gesloten deksel. Herhaal deze stap 2 keer.
De lolly’s zijn klaar zodra ze een kerntemperatuur van 75-85° C hebben bereikt. Ze hebben dan een mooi roodachtige kleur door de BBQ saus. Serveer direct.
