android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Voor 6 personen

Geroosterde kalkoen van het spit

Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
3 uur
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
25 min.
Bereidingstijd
3 uur
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Sunday  Session Turkey 692X636Px 346X318
  • Hele scharrelkalkoen (van ongeveer 5kg)
  • 50 g boter
  • 10 g verse rozemarijn
  • 10 g verse tijm
  • Sap en schillen van 1 citroen
  • 4 theelepels zeezout
  • Een flinke snuf zout en peper

Speciale accessoires

  • Braadspit

Bereiding

    Barbecue voorbereiding:

  • 01
    Bereid de barbecue voor op een indirecte warmte van ongeveer 200°C. Wanneer je een houtskoolbarbecue gebruikt heb je ongeveer 1/2 brikettenstarter met aangestoken Weber briketten nodig om deze temperatuur te bereiken. Plaats een aluminium lekbakje tussen de briketten om vet en vleessappen op te vangen.
  • In de keuken:

  • 01
    Smoor de kalkoen in de boter. Snijd de citroen doormidden en pers het sap uit over de hele kalkoen.
  • 02
    Verwijder de ingewanden en leg de verse rozemarijn, tijm en citroenschillen in de holte van de kalkoen.
  • 03
    Breng ten slotte op smaak met zeezout en een beetje gemalen zwarte peper.
  • 04
    Schuif de kalkoen aan het spit.
  • Op de barbecue:

  • 01
    Plaats het spit met de kalkoen in de rotisseriemotor en laat dit gedurende 3 - 3,5 uur draaien of tot de interne temperatuur van het vlees 75°C heeft bereikt.
  • 02
    Haal de kalkoen van het spit en laat ten minste 30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires