androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personen

    Porties 4 - 6

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    42 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Barbecuetemperatuur

    200°C

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Chicken Club Salad1 1
  • 2 kippenborsten, zonder been en zonder vel
  • 6 plakjes dik gesneden spek
  • 180 gram gemengde sla
  • 150 gram kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 middelgrote avocado, in blokjes gesneden
  • 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 3 hardgekookte eieren, in kwarten gesneden
  • Versgemalen zwarte peper

Voor de dressing:

  • 120 ml karnemelk
  • 60 gram mayonaise
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 el vers citroensap
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 1/2 tl zout
  • 1/4 tl versgemalen zwarte peper

Voor de olie:

  • 2 el olijfolie
  • 1 tl zout
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 1/2 tl zoete paprika
  • 1/4 tl versgemalen zwarte peper

Speciale accessoires

  • Thermometer

Bereiding

    In de keuken:

  • Klop in een kleine kom alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Zet koel tot gebruik.
  • Meng in een aparte kleine kom alle ingrediënten voor de kruidenolie. Kerf de kippenborsten aan de gladde (huid)kant diagonaal in met 3 of 4 gelijkmatig verdeelde inkepingen van elk ongeveer 6 millimeter diep. Bestrijk de kip aan beide kanten met de olie. Laat binnen op kamertemperatuur staan terwijl je het spek bakt.
  • Bak het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is en het vet gesmolten, 6 tot 8 minuten. Leg ze op een met keukenpapier bekleed bord en laat ze uitlekken. Breek het spek in grove stukken wanneer het koel genoeg is om te hanteren.
  • Op de barbecue:

  • Bereid de barbecue voor op direct grillen op matig vuur (180° tot 230°C).
  • Borstel de grillroosters schoon. Plaats de kip, met de gladde kant naar beneden, boven een directe, middelmatige hittebron. Grill de kip, met het deksel gesloten, tot een thermometer die in het dikste gedeelte van de kip wordt gestoken 77°C aangeeft. Draai de kip één of twee keer. Haal de kip van de barbecue en laat het 5 tot 10 minuten binnen op kamertemperatuur rusten. Snijd de kip in hapklare stukken.
  • Serveer de groenten, kip, tomaten, spek en avocado in een brede ondiepe serveerschaal. Leg de eieren rond de salade en besprenkel met de dressing. Garneer met extra versgemalen zwarte peper.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk