android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 4 personen

Poffertjes met gorgonzola

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Ebelskivers Au Gorgonzola

Voor de geroosterde peren

  • 4 peren
  • 500 ml droge witte wijn
  • 100 g suiker
  • 3 kruidnagels
  • 1 steranijs
  • 1 laurierblad
  • 50 ml ahornsiroop
  • Gerookt zeezout & zwarte peper
  • 100 g amandelpoeder
  • Paneermeel
  • Muntblaadjes

Voor de poffertjes

  • 270 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snuifje suiker
  • 3 eieren
  • 50 g boter
  • 75 g gorgonzola
  • 375 ml melk

Speciale accessoires

  • Poffertjespan

Bereiding

    In de keuken

  • 01 Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de eieren tot een deeg.
  • 02 Smelt de boter en de gorgonzola. Was de peren, schil ze en snijd ze in plakjes.
  • 03 Laat de droge witte wijn met de suiker, de kruidnagels, de steranijs en de laurier even doorkoken, leg de peren erin en laat ze gedurende 1 uur trekken.
  • 04 Bestrijk dan de plakjes peer met een dun laagje ahornsiroop en bedek ze met een mengsel van amandelpoeder en paneermeel.
  • Op de barbecue

  • 01 Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte.
  • 02 Plaats de Ebelskiver/poffertjespan in het midden van het grillrooster en laat gedurende zo'n 10 minuten voorverwarmen in een gesloten barbecue.
  • 03 Bestrijk de holtes van de Ebelskiver/poffertjespan met wat olie en laat die even opwarmen. Vul vervolgens de holtes met het deeg.
  • 04 Draai de poffertjes om met een vorkje om de bovenkant (die normaal gezien nog vloeiend moet zijn) te bakken.
  • 05 Grill de peren aan iedere kant kort op het rooster, tot ze zwarte grilltekens vertonen, maar niet verbrand zijn.
  • 06 Serveer de poffertjes met wat ahornsiroop en enkele muntblaadjes.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires