Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de eieren tot een deeg.
02
Smelt de boter en de gorgonzola. Was de peren, schil ze en snijd ze in plakjes.
03
Laat de droge witte wijn met de suiker, de kruidnagels, de steranijs en de laurier even doorkoken, leg de peren erin en laat ze gedurende 1 uur trekken.
04
Bestrijk dan de plakjes peer met een dun laagje ahornsiroop en bedek ze met een mengsel van amandelpoeder en paneermeel.
Op de barbecue
01
Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte.
02
Plaats de Ebelskiver/poffertjespan in het midden van het grillrooster en laat gedurende zo'n 10 minuten voorverwarmen in een gesloten barbecue.
03
Bestrijk de holtes van de Ebelskiver/poffertjespan met wat olie en laat die even opwarmen. Vul vervolgens de holtes met het deeg.
04
Draai de poffertjes om met een vorkje om de bovenkant (die normaal gezien nog vloeiend moet zijn) te bakken.
05
Grill de peren aan iedere kant kort op het rooster, tot ze zwarte grilltekens vertonen, maar niet verbrand zijn.
06
Serveer de poffertjes met wat ahornsiroop en enkele muntblaadjes.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
Voor de geroosterde peren
4 peren
500 ml droge witte wijn
100 g suiker
3 kruidnagels
1 steranijs
1 laurierblad
50 ml ahornsiroop
Gerookt zeezout & zwarte peper
100 g amandelpoeder
Paneermeel
Muntblaadjes
Voor de poffertjes
270 g bloem
1 tl bakpoeder
1 snuifje suiker
3 eieren
50 g boter
75 g gorgonzola
375 ml melk
Speciale accessoires
Poffertjespan
Bereiding
In de keuken
01
Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de eieren tot een deeg.
02
Smelt de boter en de gorgonzola. Was de peren, schil ze en snijd ze in plakjes.
03
Laat de droge witte wijn met de suiker, de kruidnagels, de steranijs en de laurier even doorkoken, leg de peren erin en laat ze gedurende 1 uur trekken.
04
Bestrijk dan de plakjes peer met een dun laagje ahornsiroop en bedek ze met een mengsel van amandelpoeder en paneermeel.
Op de barbecue
01
Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte.
02
Plaats de Ebelskiver/poffertjespan in het midden van het grillrooster en laat gedurende zo'n 10 minuten voorverwarmen in een gesloten barbecue.
03
Bestrijk de holtes van de Ebelskiver/poffertjespan met wat olie en laat die even opwarmen. Vul vervolgens de holtes met het deeg.
04
Draai de poffertjes om met een vorkje om de bovenkant (die normaal gezien nog vloeiend moet zijn) te bakken.
05
Grill de peren aan iedere kant kort op het rooster, tot ze zwarte grilltekens vertonen, maar niet verbrand zijn.
06
Serveer de poffertjes met wat ahornsiroop en enkele muntblaadjes.