androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Poffertjes met gorgonzola

  • Personen

    Porties oor 4 personen

  • Voorbereidingstijd

    30 min.

  • Bereidingstijd

    20 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Makkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Ebelskivers Au Gorgonzola

Voor de geroosterde peren

  • 4 peren
  • 500 ml droge witte wijn
  • 100 g suiker
  • 3 kruidnagels
  • 1 steranijs
  • 1 laurierblad
  • 50 ml ahornsiroop
  • Gerookt zeezout & zwarte peper
  • 100 g amandelpoeder
  • Paneermeel
  • Muntblaadjes

Voor de poffertjes

  • 270 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 snuifje suiker
  • 3 eieren
  • 50 g boter
  • 75 g gorgonzola
  • 375 ml melk

Speciale accessoires

  • Poffertjespan

Bereiding

    In de keuken

  • Meng de bloem, het bakpoeder, de suiker en de eieren tot een deeg.
  • Smelt de boter en de gorgonzola. Was de peren, schil ze en snijd ze in plakjes.
  • Laat de droge witte wijn met de suiker, de kruidnagels, de steranijs en de laurier even doorkoken, leg de peren erin en laat ze gedurende 1 uur trekken.
  • Bestrijk dan de plakjes peer met een dun laagje ahornsiroop en bedek ze met een mengsel van amandelpoeder en paneermeel.
  • Op de barbecue

  • Bereid de barbecue voor op directe hoge warmte.
  • Plaats de Ebelskiver/poffertjespan in het midden van het grillrooster en laat gedurende zo'n 10 minuten voorverwarmen in een gesloten barbecue.
  • Bestrijk de holtes van de Ebelskiver/poffertjespan met wat olie en laat die even opwarmen. Vul vervolgens de holtes met het deeg.
  • Draai de poffertjes om met een vorkje om de bovenkant (die normaal gezien nog vloeiend moet zijn) te bakken.
  • Grill de peren aan iedere kant kort op het rooster, tot ze zwarte grilltekens vertonen, maar niet verbrand zijn.
  • Serveer de poffertjes met wat ahornsiroop en enkele muntblaadjes.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk