androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Pancakes met vers fruit en coulis van gegromde aarbeien en basilicum

  • Personen

    Porties oor 12 kleine porties of 6 grote porti

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    10 min.

  • Moeilijkheidsgraad

    Gemakkelijk

  • Bereidingsmethode

    Direct

Ingrediënten
Bereiding

de Ingrediënten

Pancakes Mit Beeren Und Erdbeercoulis

Voor de pancakes

  • 450 g bloem
  • 3 eieren
  • 60 g boter
  • 25 cl melk
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels bloemsuiker
  • 1 snuifje zout
  • 15 aardbeien, zonder steeltjes, in twee gesneden
  • 1 bakje blauwe bessen
  • 1 bakje frambozen
  • 1 bakje zwarte bessen
  • 1 bakje rode bessen
  • 50 geklaarde boter
  • bloemsuiker

Voor de coulis

  • 300 g rijpe aarbeien, zonder steeltjes
  • 50 g suiker
  • 2 draaien van de Sichuan pepermolen (optioneel)
  • 3 takjes baslicumbladeren
  • 1 druppeltje olijfolie

Speciale accessoires

  • Weber plancha
  • Grillkorf/grillmandje

Bereiding

    In de keuken

  • Maak het pannekoekenbeslag: in een grote kom, meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder. Voeg daarna de melk, de gesmolten boter en de eieren toe. Klop alles goed tot een glad beslag zonder klonters.
  • Maak de coulis: doe de verse aarbeien in een kom en giet de verse suiker en een deel van de basilicum er op. Meng door elkaar en zet opzij.
  • Op de barbecue

  • Verwarm de barbecue voor om direct te grillen op een temperatuur van 200°C.
  • Zet de grillkorf/ het grillmandje op de barbecue en laat 5 minuten voorverwarmen.
  • Doe de aardbeien 5 minuten in de grillkorf, houd het deksel zo veel mogelijk gesloten.
  • Haal de aardbeien van de barbecue en bewaar ze in een kom, afgesloten met plastic folie.
  • Maak de coulis af: mix de aardbeien met een staafmixer en voeg terwijl de rest van de basilicum, de peper en olijfolie toe. Bewaar de coulis in de koelkast.
  • Bak vervolgens de pancakes: verwarm de plancha voor op de barbecue op een temperatuur van 180 °C.
  • Vet de plancha in met de geklaarde boter met een penseel dat resistent is tegen de hitte.
  • Met een pollepel, maak pancakes met een diameter van ongeveer 8 cm op de plancha.
  • Laat 1 à 2 minuten bakken met het deksel gesloten en leg het fruit op de pancakes als het deeg nog een beetje liquide is.
  • Laat nog 3 à 4 minuten bakken.
  • Bepoeder de pancakes met bloemsuiker en serveer ze met de coulis van gegrilde aardbeien.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer Recepten

Dit vind je misschien ook leuk