Het heerlijke witte chocolade alternatief voor de klassieke brownie, deze macadamianoten blondies zijn de ultieme zoete traktatie. 

Nóg lekkerder door verse frambozen toe te voegen en warm te serveren met ijs.

Werkwijze:

1. Bekleed een grote Weber lekbak met vetvrij papier en vet licht in.
2. Smelt 125 g witte chocolade en boter in een pan.
3. Haal van het vuur en voeg de basterdsuiker en de geraspte kokos toe. Roer goed tot de suiker is opgelost.
4. Voeg de eieren toe, één voor één, zodat ze volledig in het mengsel worden opgenomen.
5. Voeg het vanille-extract, de gehakte macadamianoten en de overgebleven witte chocolade toe.
6. Roer de bloem er goed door, spatel de frambozen (indien je deze wilt gebruiken) er voorzichtig door en giet het mengsel in de voorbereide Weber lekbak.
7. Als de barbecue is ingesteld op de indirecte methode, plaats je de lekbak op het midden van het rooster en bak je de blondies ca. 45 minuten, waarbij je het deksel zo veel mogelijk gesloten houdt.
8. Om te controleren of de blondies gaar zijn, steek je er een mes in en het lemmet moet er schoon uitkomen.
9. Serveer warm of koud met ijs en verse frambozen.