android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 6 personen

Luchtige poffertjes met aardbeienpuree

Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
30 - 35 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct
Voorbereidingstijd
30 min.
Bereidingstijd
30 - 35 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Bereidingsmethode
Direct

Ingrediënten

Rp23 1X1

Voor de poffertjes:

  • 500 gr bloem
  • 40 gr rietsuiker
  • 1 tl zout
  • 2 tl baking soda
  • 4 eieren
  • 500 ml melk
  • 500 ml room
  • Ongeveer 200 gr boter voor het bakken

Voor de aardbeienpuree:

  • 250 gr verse aardbeien
  • 100 ml water
  • 50 gr suiker
  • Zaadjes van 1/2 vanillestokje
  • Een beetje citroensap

Speciale accessoires

  • GBS Ebelskiver / Poffertjespan
  • Mengkom
  • Maatbeker

Bereiding

    In de keuken:

  • 01 Doe de bloem, het rietsuiker, het zout en de baking soda in een kom.
  • 02 Roer de eieren, de melk en de room erdoor en meng goed tot een glad mengsel zonder klontjes. Giet het mengsel in een maatbeker.
  • 03 Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
  • 04 Doe het water, de suiker en de vanillezaadjes in een sauspan en breng aan de kook. Doe het mengsel in een afsluitbaar bakje en leg in de koelkast en laat koud worden.
  • 05 Mix het koude suikermengsel en de aardbeien tot een puree. Voeg citroensap toe naar smaak. Plaats in de koelkast en laat rusten tot de poffertjes klaar zijn.
  • Op de barbecue:

  • 01 Bereid de barbecue voor op indirecte warmte (om 200-220 °C te bereiken, gebruikt u twee maatbekers met briketten).
  • 02 Plaats de Ebelskiver in het GBS rooster en verwarm voor met gesloten deksel.
  • 03 Doe in elke vorm wat boter en vul tot driekwart met deeg Gaar de poffertjes met gesloten deksel. Wanneer ze goudbruin zijn, draai ze 90° met een vork of spies. Voeg er nog een beetje meer deeg bij en laat de poffertjes nog enkele minuten verder garen. Aan het eind volledig omdraaien. Ongeveer 3-5 minuten regelmatig draaien totdat ze gelijkmatig goudbruin zijn.
  • 04 Serveer met aardbeienpuree.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires