pour 2 personne(s)
Truite sauvage avec sa sauce a l’oseille
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Indirecte
- Temps de préparation
- 15 min.
- Temps de cuisson
- 15 min.
- Difficulté
- Moyenne
- Méthode
- Indirecte
Ingrédients
- 1 truite sauvage, env. 450 g
- 1 poignée d’oseille.
- Le zeste d'1 citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- Sel - Poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 noix de beurre
- 2 tranches de citron
Instructions
- Commencez par préparer la sauce à l'oseille.
- Hachez finement les feuilles d'oseille et versezles dans un bol, râpez le zeste de citron dans le bol, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et assaisonnez selon vos envies.
- Mélangez bien avant de servir.
- Salez et poivrez bien le poisson des deux côtés, puis frottez-le de façon à faire pénétrer dans les entailles. Placez enfin une feuille de laurier dans le ventre du poisson
- Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte
- Placez la truite au centre de la grille, refermez le couvercle par-dessus et laissez cuire
- Servez la truite grillée sur un plat et versez la sauce en une pluie fine.
Ingrédients
- 1 truite sauvage, env. 450 g
- 1 poignée d’oseille.
- Le zeste d'1 citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- Sel - Poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 noix de beurre
- 2 tranches de citron
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