Truite sauvage avec sa sauce a l’oseille

Instructions

• Commencez par préparer la sauce à l'oseille.
• Hachez finement les feuilles d'oseille et versezles&nbspdans un bol, râpez le zeste de citron dans le bol, puis ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre et assaisonnez selon vos envies.
• Mélangez bien avant de servir.
• Salez et poivrez bien le poisson des deux côtés, puis frottez-le de façon à&nbspfaire pénétrer dans les entailles. Placez enfin une feuille de laurier dans le ventre du poisson
• Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte
• Placez la truite au centre de la grille, refermez le couvercle par-dessus et laissez cuire
• Servez la truite grillée sur un plat et versez la sauce en une pluie fine.