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Saumon doux-épicé

Temps de préparation
2:15 h
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
160°C
Méthode
Direct/ Indirect
Temps de préparation
2:15 h
Temps de cuisson
15 min.
Difficulté
Facile
Température de cuisson
160°C
Méthode
Direct/ Indirect

Ingrédients

Sweet And Spicy Salmon 3 602X451 46Ed5Ac
  • 4 gousses d'ail
  • 2 rawit (piments en œil d'oiseau)
  • 10 branches coriandre
  • 2 cuillère à soupe sauce de soja
  • 3 cuillère à soupe sauce aux huîtres
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 cuillère à soupe sucre brun
  • 4 filet de saumon (200g chacun)

Equipement spécial

  • Planches à fumer en cèdre
  • iGrill/Connect/Thermomètre

Instructions

    Dans la cuisine

  • 01
    Faites tremper la planche de bois pendant au moins deux heures.
  • 02
    Coupez l'ail et le piment et hachez rudement la coriandre.
  • 03
    Dans un bol, ajoutez la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et la cassonade, puis ajoutez l'ail, le piment et la coriandre.
  • Au Barbecue

  • 01
    Préparez le barbecue pour une chaleur directe / indirecte jusqu'à environ 160°C.
  • 02
    Retirez la planche de l'eau et placez-la au-dessus de la chaleur directe jusqu'à ce qu'elle commence à crépiter et qu'une légère fumée soit générée.
  • 03
    Mettez la planche à chauffer indirectement et placez les filets de saumon dessus, la peau vers le bas.
  • 04
    Versez la sauce sur le saumon, fermez le couvercle et faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson ait atteint une température à cœur de 55 °C.
Ingrédients
Instructions

Préparons-nous

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