Le fumage 'low&slow' est une tendance croissante, qui vous permet d'ajouter une profondeur supplémentaire de saveur délicieuse à votre barbecue.
Quels sont les copeaux de bois de fumage les plus adaptés ? Quelle est la meilleure température ? Quelles pièces de viande ou de poisson privilégier ? Combien de temps pour les fumer au barbecue ? Le fumage maison n'est pas aussi compliqué que vous le pensez : voici toutes les astuces pour fumer comme un pro.