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Pessoa(s): 6

Frango caseiro recheado com castanhas e tiras de toucinho

Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directo
Tempo de preparação
20 min.
Tempo de cozedura
30 min.
Dificuldade
Média
Método de cozedura
Directo

Ingredientes

Frango Caseiro Recheado Com Castanhas E Tiras De Toucinho
  • frango caseiro com cerca de
  • 3kg, sem miúdos
  • 50 g de manteiga
  • Sal
  • Pimenta recheio
  • 350 g de cogumelos misturados
  • 200 g de castanhas cruas
  • 3 fatias de pão de forma
  • 10 cl de leite
  • 2 chalotas
  • 100 g de fígado de aves
  • 150 g de tiras de toucinho
  • 1 raminho de salsa
  • 5 colheres de sopa de azeite

INSTRUÇÕES

    • Limpe e corte os cogumelos. Corte as castanhas. Descasque e corte as chalotas. Corte os fígados e o peito fumado em pequenas tiras. Lave, seque e reserve uma parte. 
    • O recheio: Aqueça 3 colheres de sopa de azeite num tacho. Acrescente as tiras, castanhas, fígados de aves e cogumelos e deixe alourar num lume alto durante 2 minutos. Em seguida, acrescente as chalotas e metade da salsa. Sal e pimenta. 
    • Deixe cozer durante 10 minutos em lume brando e mexa de vez em quando. Aqueça previamente o seu grelhador com a tampa fechada. Retire a crosta do pão de forma e mergulhe as fatias no leite. Coloque o pão de forma embebido numa saladeira e acrescente o recheio aos cogumelos, castanhas e fígados. Misture bem. 
    • Coloque o frango caseiro no tabuleiro para assados Weber Style com o recheio e cosa-o com um fio de cozinha. Coloque o frango caseiro num tabuleiro, regue-o com o resto do azeite e um pouco de manteiga. Sal e pimenta. 
    • Coloque o frango caseiro recheado na grelha de cozedura e deixe-o cozer no grelhador de modo indirecto, num lume médio e durante 1h30m. No final da cozedura, desligue o grelhador e deixe o frango caseiro no seu interior durante 20 minutos antes de cortá-lo.
Ingredientes
INSTRUÇÕES