Misture os ingredientes do tempero numa tigela grande.
Adicione as coxas de frango desossadas e sem pele e misture bem com o tempero. deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para obter melhores resultados.
Numa tigela separada, misture os ingredientes do molho de iogurte e misture bem. Cubra e leve ao frigorífico até a hora de usar.
Para montar o shawarma, prenda um espeto de espetada no meio do espeto giratório.
Espete as coxas de frango, uma de cada vez, no espeto giratório, certificando-se de que os dois pontas do espeto prendem bem a carne.
Repita este processo até que todas as coxas estejam empilhadas ordenadamente.
Deslize o segundo garfo pelo espeto, prendendo bem todo o frango.
Corte qualquer excesso de frango que esteja pendurado na pilha e pressione tudo firmemente para formar um shawarma uniforme.
Na churrasqueira:
Prepare a churrasqueira para calor indireto, a aproximadamente 180-200 °C. Se estiver usando uma churrasqueira a carvão de 57 cm, será necessário ½ acendedor de carvão Weber aceso.
Coloque o espeto no motor e cozinhe por 1 hora ou até que a temperatura interna atinja 75 °C.
Retire o espeto da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Preparação
Acessórios recomendados
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