Descasque as cebolas vermelhas e corte-as em quartos. Retire a “raiz” e separe ligeiramente os quartos. Lave os pimentos e corte-os ao meio. Retire-lhes as sementes e corte-os em cubos de 3 cm.
Faça as espetadas colocando um pedaço de cebola vermelha no espeto, seguido de um de pimento e, por último, um cubo de frango. Repita até cada espeto ter 4-5 pedaços de frango.
Lave os coentros e pique-os fininhos. Reserve.
Faça a marinada, misturando o óleo com o gengibre e o alho.
Volte as espetadas de frango na marinada e guarde-as no frigorífico para ficarem a marinar durante 1 hora.
Tempere as espetadas de frango com sal e pimenta.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas.
Unte a grelha com um pouco de óleo. Coloque as espetadas de frango na grelha e cozinhe com aquecimento direto durante aproximadamente 15 minutos. Volte as espetadas de 3 em 3 minutos. Cozinhe até a temperatura interna do frango atingir os 75 ºC. 3. Quando as espetadas estiverem prontas, polvilhe com os coentros picados.
CONSELHO ADICIONAL:
Podem ser servidas com uma deliciosa salada de massa e uma limonada bem gelada.
