androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Chrupiące filety rybne z sosem śmietanowo-maślanym

  • Porcje

    4

  • Czas przygotowania

    10 min.

  • Czas przyrządzania

    20 min.

  • Trudność

    Średni

  • Temperatura grilla

    230–250 °C / TEMPERATURA W ŚRODKU: PO UGOTOWANIU Lekko mętne, ok. 60–62 °C

  • Metoda

    Bezpośredni – od krawędzi do krawędzi

Składniki
Sposób Przygotowania

Składniki

Dsc9398

Przegrzebki

  • Completed step 8 małych filetów z leszcza lub labraksa
  • Completed step 2 łyżki oleju
  • Completed step Drobna sól morska
  • Completed step Świeżo zmielony czarny pieprz

Sos

  • Completed step 2 łyżki niesolonego masła
  • Completed step 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
  • Completed step 100 ml białego wina wytrawnego
  • Completed step 200 ml śmietanki
  • Completed step 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • Completed step Sok z cytryny do smaku

Na koniec

  • Completed step Posiekana pietruszka lub szczypiorek

Wyposażenie specjalne

  • Grill gazowy Weber
  • Żeliwna plancha lub patelnia
  • Długie szczypce do grilla
  • Termometr z natychmiastowym odczytem

Sposób Przygotowania

Złociste, chrupiące filety smażone z każdej strony, podane z bogatym sosem maślano-śmietanowym. Proste, wyraziste smaki 

    W KUCHNI:

  • Tuż przed grillowaniem lekko posól filety.
  • Odmierz i przygotuj wszystkie składniki sosu.
  • Rozgrzej grill

    • NA GRILLU:

  • Ustaw grill na bezpośrednie ogrzewanie, 200–230 °C.
  • Rozgrzewaj z zamkniętą pokrywą przez 15 minut przy maksymalnej mocy palników.
  • Oczyść ruszt i posmaruj filety olejem. Umieść filety skórą do dołu, nie przesuwając ich.
  • Smaż przez 8–10 minut, aż utworzy się głęboko złocista skórka.
  • Odwróć dopiero wtedy, gdy ryba sama odklei się od metalu. Może to zająć dodatkowe 2 minuty.
  • Gdy ryba będzie chrupiąca, złocista i całkowicie upieczona, wyjmij ją.

    • SOS (NA GRILLU):

  • Na bocznym palniku dodaj masło do patelni, a następnie czosnek, smaż krótko.
  • Zdeglasuj białym winem i zredukuj o połowę.
  • Dodaj śmietanę i musztardę Dijon, gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty.
  • Na koniec dodać sok z cytryny, sól i pieprz.
  • Polej sosem chrupiące filety, udekoruj ziołami i podawaj natychmiast.

Wyposaż

Zalecane narzędzia

Wyposaż

Zalecane narzędzia

Więcej przepisy

Może Ci się spodobać

Więcej przepisy

Może Ci się spodobać