300–350 °C / TEMPERATURA W ŚRODKU: PO ODPOCZYNKU 55–58 °C (średnio wysmażone, tradycyjne dla szaszłyków)
Metoda
Bezpośredni
Porcje
4
Czas przygotowania
15 min.
Czas przyrządzania
25 min.
Trudność
Łatwy
Temperatura grilla
300–350 °C / TEMPERATURA W ŚRODKU: PO ODPOCZYNKU 55–58 °C (średnio wysmażone, tradycyjne dla szaszłyków)
Metoda
Bezpośredni
Składniki
Sposób Przygotowania
Składniki
Jagnięcina
Wyposażenie specjalne
Grill węglowy lub gazowy Weber
Metalowe szpikulce
Długie szczypce do grilla
Termometr z natychmiastowym odczytem
Sposób Przygotowania
Klasyczne włoskie szaszłyki jagnięce grillowane na dużym ogniu i podawane z ciepłym sosem salmoriglio, prostym sosem z cytryny i oliwy z oliwek, który podkreśla smak mięsa, nie przytłaczając go.
W KUCHNI:
Pokrój jagnięcinę w równomierne kostki.
Nawlecz jagnięcinę ciasno na metalowe lub namoczone drewniane szpikulce.
Nie doprawiaj jagnięciny przed pieczeniem.
Wymieszaj składniki sosu salmoriglio i odstaw na bok.
Pozostaw jagnięcinę w temperaturze pokojowej na 30 minut.
NA GRILLU / BARBECUE:
Przygotuj grill Weber do pieczenia na bezpośrednim ogniu, 300–350 °C.
Rozgrzej grill przez 15 minut.
Oczyść i lekko naoliw ruszty.
Umieść szaszłyki bezpośrednio nad najgorętszą częścią grilla.
Grilluj przez 6–8 minut, często obracając.
Zdejmij szaszłyki, gdy jagnięcina będzie ładnie przypieczona z zewnątrz.
Natychmiast dopraw gruboziarnistą solą morską.
PODANIE:
Podawać spiedini z jagnięciny na gorąco.
Podawać z ciepłym sosem salmoriglio.
Podawać z chrupiącym pieczywem lub grillowanym płaskim chlebem.
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Wyposaż
Zalecane narzędzia
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
