android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Bezmięsnie i pysznie: Który przepis na wegańskie i wegetariańskie burgery powinieneś wypróbować?

Dieta wegańska i wegetariańska staje się coraz popularniejsza wśród Polaków. Pojawiają się nowe przepisy na pyszne, bezmięsne propozycje na grilla. Bez problemu znajdziesz przepisy z substytutami mięsa lub warzywnymi zamiennikami – np. z ciecierzycy czy buraka. Zapoznaj się z naszymi propozycjami wegetariańskich i wegańskich burgerów. 

WEGE BURGERY RODZAJE

Jeśli chodzi o bezmięsne substytuty burgerów nadające się do grillowania, to mamy głównie dwa rodzaje: wegetariańskie i wegańskie. Kluczowa różnica polega na tym, że wegetariańskie hamburgery mogą zawierać nabiał i inne składniki pochodzenia zwierzęcego. Wegańskie burgery są zazwyczaj w 100% z warzyw. 

POMYSŁY NA WEGE BURGERY, KTÓRE POKOCHASZ

Wegetariańskie i wegańskie przepisy na burgery są zazwyczaj dość proste. Jednak wege opcje mogą zawierać mleko zwierzęce, bułkę tartą, a często też np. jajko – jako składnik wiążący składniki. 

  • burger halloumi – zamiast kawałka mięsa, użyj plastra sera halloumi. ugrilluj go, skrop cytryną i gotowe! Halloumi ma ciekawą strukturę, która delikatnie “skrzypi” w zębach, ale jest przepyszny i bardzo sycący! 
  • burger z fasoli – na oleju usmaż cebulkę, czosnek i ostrą papryczkę. Dodaj fasolę i smaż ją, aż będzie miękka i gotowa do zjedzenia. Ostudź i zmiksuj fasolę (np. w blenderze kielichowym). Dodaj jedno duże jajko, przecier pomidorowy (dużą łyżkę) oraz przyprawy do smaku (sól, pieprz, kumin, kolendrę, papryczkę chipotle). Uformuj z masy burgery i usmaż.
  • burger z buraka – pyszna i zdrowa opcja! Zmiksuj surowego, obranego buraka z garścią ciecierzycy, uformuj kotleciki. Obtocz kotlety w jajku i bułce tartej – smaż, aż buraczane burgery będą miękkie. 
Beetroot Basis For Vegetarian Vegan Burger

Buraki świetnie nadają się jako baza do wegańskich i wegetariańskich burgerów

KONIECZNIE WYPRÓBUJ TE WEGAŃSKIE BURGERY

Opcje wegańskie to idealna propozycja, jeśli masz ochotę na burgera, ale jednocześnie chcesz, aby był zdrowy i lżejszy niż tradycyjna propozycja. Możesz wykorzystać tempeh, tofu lub po prostu dużą ilość warzyw! Poznaj nasze ulubione opcje na wegańskie burgery:

  • portobello burger – pieczarka portobello jest pyszna i ze względu na swój rozmiar, spokojnie nadaje się jako zamiennik mięsnego kotleta. Po prostu podsmaż ją na oliwie, dodaj odrobinę soli i ziół – i gotowe! 
  • burger z czerwonej soczewicy – ugotuj soczewicę zgodnie z przepisem (pamiętaj o zdjęciu piany, która utworzy się na wierzchu). W blenderze zmiksuj soczewicę, puszkę ciecierzycy, 175 gramów dowolnie wybranych słonych orzeszków, dodaj sól, kumin, przyprawę curry. Uformuj burgery, obtocz w wegańskim jogurcie i bułce tartej. Przed smażeniem, schłodź je przez 2-4 godzin.
  • burger z tofu – tofu możesz przyrządzić, jak tylko Ci się zamarzy. Usmaż gruby plaster, dopraw do smaku, włóż do bułki, dodaj ulubione warzywa i sos. Smacznego! 

JAKI KOTLET DO BURGERA WYBRAĆ?

Wegańskie i bezmięsne burgery przeszły długą drogę! Początkowo normą był kotlet z ziemniaka. Obecnie możesz cieszyć się różnorodnymi wersjami – z tempehu, seitanu, warzyw, sera, tofu...  Wiele z tych opcji ma niską zawartość tłuszczu, za to są bogate w białko. Pyszne, sycące, zdrowe – i bardzo proste do przygotowania! 

Jeśli szukasz czegoś, co zachwyci niezwykłym smakiem i wręcz eksploduje aromatami, spróbuj kotletów z seitanu i tempeh z sosem orzechowym satay. Dodatkowo dopraw je odrobiną chilli. Dla bardziej tradycyjnych kompozycji (z sałatą, pomidorem czy ogórkiem), idealnie nadają się burgery z ciecierzycy, buraka, słodkich ziemniaków. 

Pomyśl nie tylko o bułce do burgerów: pasztecik też może być pyszny sam w sobie.

Pomyśl nie tylko o bułce do burgerów: pasztecik też może być pyszny sam w sobie.

WSKAZÓWKI JAK GRILLOWAĆ WEGE BURGERY

Jeśli chcesz grillować wege burgery, zrób to przed mięsną opcją. Dzięki temu upewnisz się, że do bezmięsnych kotletów nie dostaną się żadne sosy z mięsa. Z pewnością osoby na wegetariańskiej czy wegańskiej diecie docenią takie zachowanie!

Drugim czynnikiem, o którym musisz pamiętać, jest temperatura. Roślinne kotlety zazwyczaj wymagają krótszego czasu smażenia. Niektóre składniki, takie jak tofu, mogą się łatwo przypalić. Koniecznie sprawdź naszą tabelę czasów grillowania

GOTOWY NA WYPRÓBOWANIE CZEGOŚ NOWEGO?

Wegańskie i wegetariańskie burgery są równie smaczne, co ich mięsne odpowiedniki. Do tego są zdrowe, odżywcze i bardzo proste do przygotowania! Jeśli chcesz przyrządzić którąś z naszych propozycji – następnym razem koniecznie skorzystaj z praski do burgerów. Ten gadżet usprawni cały proces i pomoże uformować piękne burgery, gwarantujemy!