android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube

Voor 14 personen

Peperkoek muffins

Voorbereidingstijd
45 min.
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Indirect
Voorbereidingstijd
45 min.
Bereidingstijd
20 min.
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bereidingsmethode
Indirect

Ingrediënten

Thumbnail Muffins

INGREDIËNTEN VOOR DE MUFFINS:

  • 100 g chocolade ontbijtkoek
  • 50 g veenbessenjam
  • 2 tl ontbijtkoekkruiden
  • 2 el limoncello
  • 100 g boter
  • 2 eieren
  • 50 g bruine suiker
  • 150 ml ahornsiroop
  • 100 ml melk
  • 375 g bloem
  • 2 tl baking soda
  • 2 tl zout
  • Olijfolie

INGREDIËNTEN VOOR DE ONTBIJTKOEKKRUIDEN:

  • 1 tl kaneel
  • 1 tl kruidnagel
  • 1 tl nootmuskaat

Bereiding

    In de keuken:
    1. Snijd de ontbijtkoek in kleine blokjes en meng met veenbessenjam, ontbijtkoekkruiden en limoncello. Laat dit mengsel minimaal een 1/2 uur afgedekt staan.
    2. Smelt de boter. Laat de boter iets afkoelen.
    3. Meng de iets afgekoelde boter met het ei, suiker, ahornsiroop en de melk.
    4. Meng de bloem met bakpoeder en zout.
    5. Meng de 3 mengsels goed.

    Op de barbecue:
    1. Bereid de barbecue aan voor op indirecte warmte, ongeveer 180 °C. Plaats de ebelskiver, ook wel poffertjespan genoemd, in het grillrooster.
    2. Smeer de poffertjespan in met olie en giet het beslag in de poffertjespan. Bak de muffins voor ongeveer 20 minuten.

Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires