De forel schoonmaken en schubben. Leg de vis dan op een schone theedoek.
Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes. Was de asperges en snijd de onderste uiteinden eraf.
Leg de schijfjes wortel, de asperges, de citroen en de boter op de forel. Was de dille en leg hem bij de groente op de forel.
Bind de vis dicht met keukentouw en bestrijk één kant met een beetje olie. Bestrooi die kant ook met peper en zout.
OP DE BARBECUE
Verwarm de barbecue voor tot ca. 220 °C bij directe hitte. Voor een houtskoolbarbecue hebt u ongeveer een halve brikettenstarter met aangestoken briketten nodig.
Leg de forel met de met olie bestreken kant naar beneden op het grillrooster. Bestrijk de andere kant eveneens met olie en strooi er peper en zout over. Sluit het deksel en laat de forel aan beide kanten gaar worden, totdat hij mooie grillstrepen heeft.
Wissel vervolgens naar indirecte hitte en leg de forel in het midden van het grillrooster. Laat de forel garen met gesloten deksel. De vis is gaar wanneer een kerntemperatuur van 65 °C is bereikt. U kunt eventueel ook aan de achterkant van de forel met een mes in het dikste stuk snijden en het vlees voorzichtig optillen. Als de graten wit zijn, is de vis klaar.
Tip: gril verschillende soorten groente als bijgerecht. Ook gekookte aardappelen die gebakken zijn in roomboter met gehakte bieslook smaken er heerlijk bij.
Ingrediënten
Bereiding
Ingrediënten
1 forel, ca. 1 kg
2 wortels
6 asperges
3 schijfjes citroen
30 gr boter
verse dille
olie
zout
peper
Speciale accessoires
Weber Digital Thermometer
Bereiding
IN DE KEUKEN
De forel schoonmaken en schubben. Leg de vis dan op een schone theedoek.
Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes. Was de asperges en snijd de onderste uiteinden eraf.
Leg de schijfjes wortel, de asperges, de citroen en de boter op de forel. Was de dille en leg hem bij de groente op de forel.
Bind de vis dicht met keukentouw en bestrijk één kant met een beetje olie. Bestrooi die kant ook met peper en zout.
OP DE BARBECUE
Verwarm de barbecue voor tot ca. 220 °C bij directe hitte. Voor een houtskoolbarbecue hebt u ongeveer een halve brikettenstarter met aangestoken briketten nodig.
Leg de forel met de met olie bestreken kant naar beneden op het grillrooster. Bestrijk de andere kant eveneens met olie en strooi er peper en zout over. Sluit het deksel en laat de forel aan beide kanten gaar worden, totdat hij mooie grillstrepen heeft.
Wissel vervolgens naar indirecte hitte en leg de forel in het midden van het grillrooster. Laat de forel garen met gesloten deksel. De vis is gaar wanneer een kerntemperatuur van 65 °C is bereikt. U kunt eventueel ook aan de achterkant van de forel met een mes in het dikste stuk snijden en het vlees voorzichtig optillen. Als de graten wit zijn, is de vis klaar.
Tip: gril verschillende soorten groente als bijgerecht. Ook gekookte aardappelen die gebakken zijn in roomboter met gehakte bieslook smaken er heerlijk bij.
Wanneer u doorgaat met het bezoeken van onze site zonder uw cookie-instellingen te wijzigen, accepteert u gebruik van cookies zodat wij uw route kunnen traceren. Door deze informatie kunnen wij de website en onze services verbeteren. Lees meer…