Bereiding

In de keuken:

• Wrijf de steak in met wat olie en breng op smaak met zout en peper.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 250 °C.
• Plaats de Sear Grate in het rooster en verwarm voor.
• Als het rooster heet is, leg je de steak direct op de Sear Grate op de directe hitte en bak je hem 3-5 minuten.
• Draai de steaks vervolgens om en bak ze nogmaals 3-5 minuten.
• Verplaats de steaks naar het indirecte gedeelte op het rooster en laat ze nog 10-15 minuten bakken, afhankelijk van de grootte van de steak en de gewenste gaarheid. Medium-rare: 50-55 °C Medium: 55-60 °C Medium-well: 60-65 °C

Tip:

• Voeg verse kruiden toe aan de rub om de smaak van je steak te versterken!