Bereiding

In de keuken:

• Pel en snijd de uien in plakjes en combineer ze met de olijfolie in een kleine mengkom.
• Kruid het gemalen rundvlees met zout en peper en kneed de kruiden door het vlees.
• Vorm het vlees in 4 gelijke ballen en vorm de burgers met behulp van de hamburgerpers.
• Snijd de brie in plakjes en zet apart.
• Snijd de broodjes open zodat er een gelijke boven- en onderkant is en zet apart.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 220 °C.
• Plaats de bakplaat op het grillrooster en verwarm voor.
• Bak het spek op de bakplaat tot het krokant is en houd het daarna warm.
• Voeg de boter en de gesneden uien toe aan de bakplaat en bak ze een paar minuten, onder af en toe roeren, tot ze beginnen te karamelliseren.
• Voeg de azijn toe aan de bakplaat en bak ongeveer 5-10 minuten of tot de uien zacht zijn.
• Terwijl de uien bakken, plaats je de hamburgers op direct vuur op het rooster en bak je ze ongeveer 3 minuten per kant, eenmaal omdraaien.
• Leg in de laatste minuut de plakjes brie op de burgers en laat het smelten.
• Rooster de broodjes kort op direct vuur, doe de mosterd op het onderste broodje en de BBQ-saus op het bovenste broodje en maak de burger klaar.