Breng een grote pan gevuld met water aan de kook op de zijbrander van je gasbarbecue of op een fornuis.
Maak de spruitjes schoon, snijd het puntje van de stengel en eventuele blaadjes met oneffenheden eraf. Kook de spruitjes in het kokende water gedurende 3-5 minuten.
Spoel de spruitjes af in koud water en dep ze droog.
Meng in een grote kom de olie, het knoflookpoeder, zout en peper door elkaar.
Voeg de spruitjes toe aan het mengsel en roer, zodat ze bedekt zijn met het mengsel. Laat ze ongeveer 10 minuten marineren.
Voeg de spruitjes en een stuk spek toe aan elke spies, weef het spek tussen de spruitjes. Laat het spek in een ononderbroken golf beginnen aan de bovenkant van de spies en onderaan eindigen.
Op de barbecue:
Bereid de barbecue voor op directe warmte, tot ongeveer 180 °C.
Leg de spiesjes op het grillrooster en laat ze 10-15 minuten garen.
