Meng in een grote kom het gehakt, de ui, knoflook, broodkruimels, ei, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper.
Meng goed tot alles gelijkmatig is verdeeld en rol vervolgens 12 kleine gehaktballetjes van gelijke grootte.
Op de grill:
Bereid de barbecue voor op directe hitte, ongeveer 180-230 °C. Als u een houtskoolbarbecue gebruikt, heeft u een ½ e schoorsteenstarter met aangestoken briketten nodig.
Verhit een leisteengrill of bakplaat op middelhoog vuur en bestrijk deze lichtjes met olie.
Bak de gehaktballetjes ongeveer 8-10 minuten, waarbij u ze af en toe omdraait, tot ze aan alle kanten bruin en gaar zijn.
Houd ze warm terwijl u de andere elementen bereidt.
Zet een kleine pan op de bakplaat en smelt de boter erin.
Voeg de slagroom toe en verwarm deze, en verkruimel vervolgens de gorgonzola erdoor.
Roer tot de kaas smelt tot een gladde, romige saus.
Werk af met een snufje zwarte peper.
Houd alle 12 broodjes bij elkaar en snijd ze horizontaal door het midden om een grote "sandwich" te maken.
Leg de onderkant op de grillplaat en rooster 2-3 minuten tot deze licht goudbruin is.
Stel de sliders samen:
Schep een beetje gorgonzolacrème op de geroosterde onderkant en verdeel de warme gehaktballetjes er gelijkmatig over (twee per portie).
Besprenkel met nog wat gorgonzolacrème, strooi er een paar blaadjes rucola overheen en leg de bovenste helft van de broodjes er weer op.
Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter. Je kunt de grote Basting Dome gebruiken om de broodjes licht te stomen.
Serveren:
Serveer warm met extra Gorgonzola-crème erbij om te dippen.
Zachte brioche, rijke kaas, peperige rucola en sappige Italiaanse gehaktballetjes maken dit een hartverwarmend gerecht dat bij iedereen in de smaak valt.
