androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personen

    Porties 6

  • Voorbereidingstijd

    15 min.

  • Bereidingstijd

    1 uur

  • Moeilijkheidsgraad

    Medium

  • Barbecuetemperatuur

    250°C / 180°C

  • Bereidingsmethode

    Indirect

Ingrediënten
Bereiding

DE INGREDIËNTEN

Pork Belly Roast  Lapland Weber  H2 A4666  Recipe  V2
  • 2 kg varkensbuikspek

VOOR DE RUB

  • 2 el zout
  • 2 el paprika
  • 4 tl knoflookpoeder
  • 2 tl mosterdpoeder
  • 2 tl zwarte peper

Speciale accessoires

  • Weber Connect Smart Grilling Hub
  • Premium Handschoenen

Bereiding

    IN DE KEUKEN

  • Snijd het vet van het buikspek in met een scherp mes in een ruitpatroon, waarbij de sneden vrij dicht bij elkaar liggen.
  • Leg de varkensbuik met de huidkant naar beneden op een snijplank en verdeel de kruidenrub over het vlees, waarbij de huid vrij blijft van de rub.
  • Draai het buikspek om en wrijf de huid in met een royale hoeveelheid zout, dit zorgt voor een knapperige korst.
  • OP DE BARBECUE

  • Bereid de barbecue voor op indirecte warmte, ca. 250°C. Als je een houtskoolbarbecue van 57 cm gebruikt, heb je een volle brikettenstarter met aangestoken Weber-briketten nodig.
  • Plaats het spek op indirect warmte en laat het ca. 30 minuten grillen.
  • Verlaag de temperatuur tot ca. 180°C en laat het vlees nog 30 minuten braden, of tot de kerntemperatuur van 68-70°C is bereikt.
  • Haal het buikspek van de barbecue en laat het 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires

Meer recepten

Dit vind je misschien ook leuk