Aardappelpuree met zongedroogde tomaten

Bereiding

In de keuken:

• Laat de Cedar houten plank minimaal twee uur weken in water.
• Was, schil en kook de aardappelen in zout water tot ze zacht zijn.
• Hak ondertussen de zongedroogde tomaten en tijm fijn.
• Pureer de gekookte aardappelen en combineer met de boter, terwijl ze nog warm zijn.
• Voeg de zongedroogde tomaten en tijm toe aan de aardappelpuree en breng op smaak met nootmuskaat en zout.
• Laat de Cedar houten plank uitlekken en verdeel de bolletjes aardappelpuree op de plank met behulp van een ijsschep.

Op de barbecue:

• Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 160 °C.
• Plaats de Cedar houten plank boven de directe hitte en gril de aardappelpuree gedurende ongeveer 15 minuten tot de puree warm en goudkleurig is.