android apple arrow cart-big-outline cart-full check chef-hat all-grid bullseye lightbulb circle-medium circle-small clock download download enlarge facebook instagram magnifier menu-arrow-down pointer printer share star twitter user-simple youtube scroll-indicator-fire scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow scroll-indicator-arrow

Hugo Kennis' Aziatische eend

Ingrediënten

Weber Winterrecept Ext Afl3 V6 00 06 58 11 Still008
  • 1 eendenborst
  • 1 pakje bimi
  • 1 zakje sugar snaps
  • 1/2 paksoi
  • 2 grote wortels
  • 1/2 flesje sojasaus
  • 1/2 flesje hoisinsaus
  • 1 rode peper
  • 1 el sesamzaad
  • Zonnebloemolie

Speciale accessoires

  • Bakplaat

Bereiding

  • 01
    Schil de wortels en snijd schuin in stukjes (niet te dik).
  • 02
    Besprenkel de bakplaat met zonnebloemolie en voeg de wortels toe.
  • 03
    Snijd de peper en knoflook fijn.
  • 04
    Hak de sugar snaps in stukjes en voeg deze samen met de peper en knoflook toe aan de wortels op de bakplaat.
  • 05
    Snijd de huid van de eend op de vetkant schuin in (als een ruitje) en leg de eend met de vetkant naar beneden op het rooster van de barbecue. Draai de eend af en toe om.
  • 06
    Halveer de bimi’s en paksoi. Gril de bimi’s kort op het rooster van de barbecue, tot ze wat zwarte randjes krijgen. Smeer de paksoi in met hoisin saus en gril ook deze kort op het rooster van de barbecue, hak ze daarna in grove stukken.
  • 07
    Schenk ook wat hoisin saus en sojasaus over de groente op de bakplaat.
  • 08
    Haal de eend van de barbecue als deze rosé is, lak deze ook in met een dun laagje hoi sin saus. Plaats de eend nog kort terug op de barbecue om te karamelliseren en zodat de huid krokant wordt
  • 09
    Maak de borden op door eerst de groentemix erop te leggen. Trancheer de eend en leg de plakjes eend op de groenten. Bestrooi met sesamzaadjes.
Ingrediënten
Bereiding

Wat heb je nodig?

Aanbevolen accessoires