Voor 4 personen
Burritos met kip
- Voorbereidingstijd
- 20 min.
- Bereidingstijd
- 55 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Medium
- Barbecuetemperatuur
- 180 °C
- Bereidingsmethode
- Direct & Indirect
- Voorbereidingstijd
- 20 min.
- Bereidingstijd
- 55 min.
- Moeilijkheidsgraad
- Medium
- Barbecuetemperatuur
- 180 °C
- Bereidingsmethode
- Direct & Indirect
Ingrediënten
- 200g zure room
- 1 limoen
- 8 medium tortilla's
Kruidenmix:
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel peper
Vulling:
- 2 kippenborsten
- 1 ui
- 10 takjes verse koriander
- 4 el. olijfolie
- 2 el. sambal oelek
- 150g kidneybonen, uit blik
- 150g zoete mais, uit blik
- 300g cheddar, geraspt
- 800g tomaten uit blik
- Zout en peper naar smaak
Speciale accessoires
Bereiding
- 01Meng de zure room met het limoensap en de limoenschil en zet apart.
- 02Combineer in een kleine mengkom alle ingrediënten voor de kruidenmix.
- 03Pel de ui, snipper de ui en de koriander grof en zet beide apart.
- 04Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 180 °C.
- 05Plaats de bakplaat boven de directe hitte en verwarm ca. 10 minuten voor.
- 06Voeg de olijfolie toe aan de bakplaat, gevolgd door de gesnipperde uien en bak een paar minuten tot ze lichtbruin zijn.
- 07Bak intussen ook de kipfilet op het rooster op direct vuur.
- 08Snijd de gegaarde kip in stukjes en voeg toe aan de uien.
- 09Breng op smaak met de kruidenmix, voeg sambal oelek, kidneybonen en maïs toe en laat alles ongeveer 5 minuten koken.
- 10Voeg de helft van de tomaten toe en laat alles nog 5-10 minuten koken.
- 11Leg de tortilla's op het werkblad en verdeel de vulling over de 8 tortilla's.
- 12Rol elke burrito op en leg ze in een hittebestendige schotel of bakplaat, met de vouw naar beneden, en voeg de rest van de tomaten toe.
- 13Bestrooi met de helft van de kaas en de koriander.
- 14Verander de barbecue naar indirect vuur, plaats de schotel met burrito's boven het indirecte vuur en kook met het deksel dicht gedurende ongeveer 10 minuten.
- 15Haal de schotel van de barbecue en bestrooi met de resterende koriander voor het serveren.
Ingrediënten
- 200g zure room
- 1 limoen
- 8 medium tortilla's
Kruidenmix:
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel peper
Vulling:
- 2 kippenborsten
- 1 ui
- 10 takjes verse koriander
- 4 el. olijfolie
- 2 el. sambal oelek
- 150g kidneybonen, uit blik
- 150g zoete mais, uit blik
- 300g cheddar, geraspt
- 800g tomaten uit blik
- Zout en peper naar smaak
Speciale accessoires
Bereiding
- 01Meng de zure room met het limoensap en de limoenschil en zet apart.
- 02Combineer in een kleine mengkom alle ingrediënten voor de kruidenmix.
- 03Pel de ui, snipper de ui en de koriander grof en zet beide apart.
- 04Bereid de barbecue voor op directe warmte, ca. 180 °C.
- 05Plaats de bakplaat boven de directe hitte en verwarm ca. 10 minuten voor.
- 06Voeg de olijfolie toe aan de bakplaat, gevolgd door de gesnipperde uien en bak een paar minuten tot ze lichtbruin zijn.
- 07Bak intussen ook de kipfilet op het rooster op direct vuur.
- 08Snijd de gegaarde kip in stukjes en voeg toe aan de uien.
- 09Breng op smaak met de kruidenmix, voeg sambal oelek, kidneybonen en maïs toe en laat alles ongeveer 5 minuten koken.
- 10Voeg de helft van de tomaten toe en laat alles nog 5-10 minuten koken.
- 11Leg de tortilla's op het werkblad en verdeel de vulling over de 8 tortilla's.
- 12Rol elke burrito op en leg ze in een hittebestendige schotel of bakplaat, met de vouw naar beneden, en voeg de rest van de tomaten toe.
- 13Bestrooi met de helft van de kaas en de koriander.
- 14Verander de barbecue naar indirect vuur, plaats de schotel met burrito's boven het indirecte vuur en kook met het deksel dicht gedurende ongeveer 10 minuten.
- 15Haal de schotel van de barbecue en bestrooi met de resterende koriander voor het serveren.
- 01